Kaalia kellarissa ei varastoida kovin hyvin, joten monet kotiäidit luovat siitä erilaisia aihioita. Sisältää, suolattu lisäämällä erilaisia mausteita, mausteita ja muita vihanneksia. Suosittelemme tarkastelemaan 3 reseptiä siitä, miten voit tehdä tämän nopeasti.
Resepti 1. valkosipulin ja porkkanoiden kanssa
Kuori pieni kaali pää likaisista lehdistä ja kannoista, hienonnettu, siirrä kuppiin. Lisää 5 raastettua porkkanaa ja 4 valkosipulinkynttä. Pese se hyvin käsillesi niin, että mehu tulee näkyviin. Kaada suolaliuosta, joka on valmistettu litraa puhdasta vettä, 2 rkl. rkl suolaa, 1 rkl. rakeinen sokeri, puoli lasillista 5-prosenttista etikkaa ja 3 rkl. rkl kasviöljyä. Sekoita kaikki uudelleen. Peitä tiheällä materiaalilla tai kannella, laita pimeään paikkaan päiväksi. Siirto pankkeihin, kääri.
Resepti 2. Paprikalla
Jauhaa 2,5 kg kaalia, 2 keskipitkää porkkanaa, 3 valkosipulinkynsiä ja 1 paprikaa. Sekoita kaikki hyvin. Laita kolmen litran purkin pohjalle. Lisää 7 pippuria ja 3 lavrushka-lehteä. Kaada kaikki suolaliuoksella, joka on valmistettu 1,5 litraa vettä, 2 isoa rkl hienoa suolaa, 100 ml 9-prosenttista etikkaa ja 1 rkl. rkl rakeistettua sokeria. Rullaa heti kokoon ja aseta lämpimän peiton alle jäähtymään. Käytä sitä sitten ruoanlaittoon tai siirrä kellariin.
Resepti 3. muskottipähkinällä
Jauhaa 1 kg kaalia, 3 porkkanaa, 2 paprikaa. Kaada kaikki isoon kattilaan. Heitä sinne 4 pippuria ja 3 lavrushka-lehteä, lisää 1/4 hienonnetusta muskottipähkinästä. Sekoita hyvin. Kaada suolaliuos, joka on valmistettu 300 ml: sta kiehuvaa vettä, sama määrä 4% omenaviinietikkaa ja 2 rkl. rkl hienoa suolaa. Sekoita uudelleen, paina alas kuormalla (käännetty levy tai pala palaa), jätä 6, 5 tunniksi. Aseta ne puhtaisiin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kannilla. Aseta alimmalle hyllylle tai jääkaapin ovelle säilytystä varten.
Muistettavaa
Kuukalenterin mukaan on parempi suolata kaalia talvella naistenpäivänä, kasvavan kuukauden ajan tai muutama päivä täysikuu jälkeen. Tässä tapauksessa se osoittautuu kaikkein rapeaksi, maukkaaksi ja aromaattisemmaksi. Se voi seistä kevääseen asti.
