Marinoitu kaali on erinomainen alkupala, joka sopii harmonisesti vaatimattoman perheillallisen valikkoon tai koristaa juhlapöydän. Se sisältää monia vitamiineja ja vähän kaloreita. Tämän ruokalajin lisäetu on valmistuksen nopeus.
Se on välttämätöntä
-
- Kaali "Provencal":
- 3 kg valkoista kaalia;
- 2 isoa porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1,5 litraa vettä;
- 200 g sokeria;
- 3 rkl suolaa;
- 200 ml etikkaa;
- 200 ml kasviöljyä;
- 8 maustepippuria;
- 4 laakerinlehteä;
- 4 neilikkaa.
- Itämainen mausteinen kaali;
- 600 g valkoista kaalia;
- 50 g kasviöljyä;
- 1 palo kuivattua pippuria;
- yhden sitruunan mehu;
- suola ja sokeri maun mukaan.
- Juhlakaali:
- keskikokoinen kaali;
- 1 pieni juurikas;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 litra vettä;
- 2 rkl suolaa;
- 2 rkl sokeria;
- 8 pippuria;
- 4 laakerinlehteä;
- 0,5 kuppia omenaviinietikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoitujen kaalien valmistamiseksi tarvitset vahvat kaaliotsat vahingoittumattomina ja yksinkertaisin joukko mausteita. Muut lisäaineet riippuvat makusi mieltymyksistäsi. Voit lisätä hienoksi hienonnettuja vihanneksia, omenoita tai hapan marjoja kaaliin, korvata pöytäviinillä viiniä tai omenaviinietikkaa, sisällyttää reseptiin mausteisia yrttejä. Tuloksena on kymmeniä muunnelmia tästä yksinkertaisesta ruokalajista.
Vaihe 2
Helpoin tapa on valmistaa herkullista Provencen kaalia. Pilko tiheä kaali pää kaistaleiksi leikattuasi kannon. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Aseta vihannekset kattilaan ja valmista marinadi. Keitä vesi lisäämällä suolaa, sokeria, laakerinlehtiä, neilikka ja maustepippuria. Poista neste lämmöltä, kaada siihen kasviöljyä ja etikkaa. Kaada marinaatti kaalin päälle. Neljän tunnin kuluttua voit kokeilla sitä. Kaali tulee kuitenkin erityisen maukkaaksi yhtenä päivänä keittämisen jälkeen.
Vaihe 3
Mausteinen itämainen kaali valmistetaan hyvin nopeasti. Leikkaa tiheä kaali pää kuutioiksi, palaa kiehuvalla vedellä ja purista hyvin. Kuumenna kattilassa kasviöljy kiehuttamatta sitä, heitä pippuria, kaalia öljyyn, lisää sokeri ja sitruunamehu. Suola. Sekoita seosta huolellisesti ja anna sen istua noin neljä tuntia.
Vaihe 4
Juhlapöytä on koristeltu alkuperäisellä punaisella kaputalla. Leikkaa vahva kaali pää suuriksi paloiksi. Aseta ohuet valkosipuliviipat lehtien väliin. Aseta kaalinpalat kattilaan siirtämällä raakojen hienonnettujen juurikkaiden viipaleita.
Vaihe 5
Valmista suolavesi kuumasta vedestä, suolasta, sokerista, maustepippurista, laakerinlehdestä. Keitä seos, poista se lämmöltä ja kaada siihen omenaviinietikkaa. Kaada kuuma marinaatti kaalin päälle ja sulje pannu kannella. Kolmen päivän kuluttua kaali saa kauniin punaisen värin, rikkaan maun ja on valmis tarjoilemaan.
