Talvella henkilöltä puuttuu yleensä kypsät vihannekset ja hedelmät. Siksi sinun pitäisi valmistautua hyvin talvella. Venäjällä oli pitkään ollut perinne suolata kaalia talveksi. Loppujen lopuksi suolattu kaali on C-vitamiinin varasto, joka on erittäin hyödyllinen keholle kylmänä vuodenaikana. Suolaisen kaalin säännöllinen käyttö parantaa ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Mutta kuinka suolata kaali niin, että se on valmis kolmessa päivässä?
Se on välttämätöntä
- - kaali - 1,5 kg;
- - porkkanat - 300 g;
- - Laakerinlehti;
- - Mustat pippurit;
- - Sokeri - 1 rkl. l.
- - Suola - 3 rkl. l.
- - Kolmen litran lasipurkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pöydälle työpinta. Poista kaksi ensimmäistä kerrosta kaalista, huuhtele hyvin. Kuori porkkanat.
Vaihe 2
Pilko kaali kahtia varren varrella ja pilkko nauhoiksi, noin 5-7 cm pitkiksi ja 0,5-0,8 cm leveiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Jos haluat enemmän porkkanoita, ota 0,5 kg 300 g: n sijaan. Yhdistä porkkanat kaalaan pöydälle, lisää maun mukaan mustapippuria ja laakerinlehti. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Ota kolmen litran lasipurkki ja aloita siihen kaalia ja porkkanoita osina, tamppaamalla joka kerta mahdollisimman tiukasti. Voit tehdä tämän tekemällä murskaimen tai rullan. Täytä siis koko purkki ylöspäin. Yläosaan 3 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria.
Vaihe 4
Kaada kylmää vettä purkkiin. Kaada vähitellen. Vesi laskeutuu. Kaada, kunnes vesi täyttää purkin reunaan saakka.
Vaihe 5
Aseta purkki syvään, puhtaaseen kulhoon ja pidä huoneenlämmössä. Koska kaali on voimakkaasti tampattu, se alkaa käydä ja antaa mehua. Purkissa on enemmän nestettä, minkä seurauksena tämä neste alkaa täyttyä. Seuraavana päivänä näet hänet kulhossa. Työnnä kaali uudelleen hyvin ja kaada kaikki neste takaisin purkkiin. Jätä purkki samaan paikkaan seuraavaan, toiseen päivään asti. Toisena päivänä kulhoon muodostuu jälleen neste, joka on kaadettava uudelleen purkkiin, ennen kuin kaali on tampattu. Sama menettely on tehtävä vielä kerran kolmantena päivänä.
Vaihe 6
Neljäntenä päivänä tampaa kaali uudelleen, kaada kulhoon muodostunut neste ja laita purkki jääkaappiin. Mehukas, rapea suolattu kaali on valmis! Voit tehdä siitä vinaigretin, valmistaa borssia tai tarjoilla sitä illalliseksi aivan kuten.
