Terveisiä ystäviä! Yritän tänään katsoa tulevaisuuteen ja selvittää, mitkä tuotteet ovat trendissä ja mitä syömme muutaman vuosikymmenen kuluttua.
Hyönteislaitokset kehittyvät
Suurin osa länsimaiden ihmisistä ei pidä heinäsirkkoja tai torakoita ruokahaluttavina, mutta maailmassa on kaksi miljardia ihmistä, joiden ruokavaliossa on hyönteisiä. Samaan aikaan hyönteissyöjät pitävät outoja sellaisia, jotka käyttäytyvät tällaista ruokaa kohti.
Meksikon tai Thaimaan kaupungeissa kovakuoriainen on yleinen rapea välipala ja edullinen proteiinilähde esimerkiksi ravitsevalle lounasaikalle. Hyönteiset tarvitsevat hyvin vähän maata ja vettä kasvamaan, mikä tarkoittaa, että ruokalautasessasi on paljon vähemmän kasvihuonekaasuja kuin esimerkiksi naudanlihapihvi.
Joitakin tilastoja: Yhden kilogramman naudanlihan tuotantoon tarvitset 10 kg rehuseosta, kun taas kilogrammaan krikettilihaa tarvitset vain puolitoista kiloa rehuseosta. Hyönteisten toinen etu on, että ne ovat vähemmän alttiita erilaisille sairauksille, jotka voivat olla julma vitsi ihmiskehoon.
Itse asiassa hyönteisten syömisen hyödyt ja hyödyt ovat vain vahvistus siitä, että todellisen lihan kanssa saattaa olla ongelmia tulevaisuudessa. Tämä voi johtua karjan määrän vähenemisestä, mikä tekee lihan hinnasta kosmisen. Niinpä tavallisille ihmisille, niin sanotusti, on halvempaa saada proteiinia kovakuoriaisesta. Ja kaikki tämä näyttää välttämättömyydeltä, kun yhtäkkiä ei ole mitään syötävää. Siksi hyönteisten hyödyt ja kaikki muut miellyttävät bonukset ovat melko kyseenalaisia.
Levät voivat olla seuraava suuri ruokasuunta
Ihmiset ovat syöneet meriheinää pitkään, ja levillä on ilmeisiä etuja: niissä on paljon proteiineja eivätkä ne tarvitse kasvua varten makeaa vettä. Levät eivät yleensä tarvitse kasvaa käytännössä mitään. Liioittamalla voimme sanoa, että levät voitaisiin kasvattaa keskellä Saharaa.
Monet liikemiehet ovat mukana levätilojen rakentamisessa ja kehittämisessä. Haasteena on murtaa inhon este, koska monet kuluttajat kohtelevat meriruohoa kuin katkera limaa, joka maistuu märän pussin nuolemiselta. Mahdollisuus menestyä tällaisten yritysten kehittämisessä johtuu muun muassa siitä, että meriruohotyyppejä on tuhansia. Yhdessä kokeessa oli mahdollista kasvattaa pekonimaista makua. Yleisin on suolainen levä, jota käytetään elintarvikelisäaineena esimerkiksi nuudeleissa.
Kaikki nämä pyrkimykset ja muutokset eivät tietenkään tarkoita, että jonain päivänä ostat yrttihampurilaisen kyljyksen sijaan. Monille ihmisille se voi kuitenkin olla halpa ja helppo tapa saada tarvitsemansa proteiini.
Keinotekoinen lihantuotanto
Kasvipohjaiset lihankorvikkeet ovat yhä suositumpia, ja rodussa yritetään saada keinotekoisen lihan maku mahdollisimman samanlaiseksi kuin todellinen liha. Vuonna 2009 perustettu Beyond Meat vietti useita vuosia tuodessaan markkinoille tuotteita, jotka eivät maistuneet suolaisilta jääkiekkokiekkoilta. Rakenne oli yksi asia, mutta ongelma ratkaistiin lämmittämällä soijapapuja ennen sekoittamista geelin kanssa lihan tekemiseksi kuitumaisemmaksi. Suuri läpimurto tapahtui punajuurimehulla, joka lisättiin tekemaan naudanlihasta kauniimpi ja verenvuotoisempi, jos haluat.
Keinotekoisen lihan tuotanto on mahdollisesti kestävää, koska naudanlihan kulutuksen vähentäminen voi vähentää hiilidioksidipäästöjä. Tämä tarkoittaa, että ilmastonmuutoksen torjunnasta tulisi paljon tuottavampaa.
Painettu ruoka
Kirjaimellisesti painettu 3D-tulostimella. Vuonna 2019 ilmestyi projekti, joka työskentelee "vaihtoehtoisen lihan" ja jopa kokonaisia ruokia tuottavan tekniikan 3D-tulostimella. Projekti kehittyy melko nopeasti, ja lihaa painavan Jet-Eatin lisäksi on projekteja, jotka tulostavat koneisiin pastaa, sokeria, suklaata ja paljon muuta. Yhä useammat koneet ilmestyvät eri keittiöihin - tulostin leivonnaisille, tulostin bistro-leipomolle jne. Olisi mielenkiintoista tietää, mikä on ero painettujen kakkujen ja käsintehtyjen kakkujen välillä. Mutta täällä luultavasti, kuten ostettujen ja kotitekoisten nyyttien kohdalla: tietysti kotitekoisia, maukkaampia ja parempia.
