Marinoidut kurkut ovat ylpeitä ruoanlaitosta syystä. Niitä käytetään keittojen, salaattien, pääruokien valmistamiseen, ja niitä käytetään usein lisäaineena leivonnaisia varten. On niitä, jotka haluavat nauttia puhtaasta suolalihasta. Toisaalta kurkkujen säilyttäminen on melko helppoa, mutta toisaalta ne räjähtävät usein. Tämän välttämiseksi sinun on tehtävä työkappale oikein.
Mitkä kurkut soveltuvat peittaukseen?
Hedelmiä valittaessa sinun on ensin kiinnitettävä huomiota lajikkeeseen. Tuottajat ilmoittavat jokaisessa siemenpakkauksessa kypsien vihannesten käyttöalueen. Salaattikurkut eivät sovellu talvikorjuuseen. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa ja sinun on ostettava tuote, sinun on otettava ne lajikkeet, jotka on tarkoitettu peittaukseen.
Kurkkujen tulisi olla tuoreita puutarhasta. Kun valitset markkinoilla, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen eheyteen ja kiinteyteen. On ehdottoman tärkeää sulkea pois kaikki vaurioituneet ja mätät yksilöt. Ja myös liian suuria hedelmiä. Koon tulee olla suunnilleen sama, muuten niitä ei voida tampata tiukasti purkkiin.
Mitä etikkaa sinun tulisi käyttää?
On tärkeää noudattaa tarkasti väkevöidyn hapon ja veden osuuksia. Oletuksena reseptit tarkoittavat 9% tuotetta. Jos puhumme 70%: sta olemuksesta, lisää enintään 1 tl kolmen litran purkkiin. Älä käytä kuivaa etikkaa. Aihion pilaantumisen välttämiseksi on parempi ostaa uusi pullo.
Kuinka valmistaa astia?
Kurkkipurkkien räjähdyksen syy on usein bakteereista vapautuva hiilidioksidi. Niiden poistamiseksi astian pinnalta on tarpeen huuhdella kaikki astiat soodaliuoksella ja vedellä. Käsittele sitten jollakin seuraavista tavoista:
1. Höyry.
2. Keitä.
3. Lämmitä uunissa.
Kuivaa täysin luonnollisesti steriloinnin jälkeen. Märät tölkit ja kannet eivät sovellu ompeluun.
Kuinka valmistaa kurkut?
Peittaukseen soveltuvat vihannekset tulisi sijoittaa isoon astiaan, kuten ämpäriin tai kattilaan, ja peittää kylmällä vedellä. Tässä asennossa heidän pitäisi seisoa yöllä.
Ennen kuin aloitat tölkkien pyörittämisen, sinun on kaadettava kurkut päälle kiehuvalla vedellä.
Mitä etsiä valittaessa suolaveden ainesosia?
- Peittausveden on oltava mahdollisimman puhdasta, voit ottaa sen jäähdyttimestä, mutta on parempi ottaa se luonnollisesta lähteestä.
- Karkea harmaa suola on ihanteellinen. Päinvastoin kuin hieno valkoinen, joka ei yksinkertaisesti sovi purkitukseen.
- Tillin sateenvarjot, yrtit, valkosipuli, piparjuuri ja kuumat paprikat tulisi ottaa tuoreina, tuoksuvina, vaurioittamattomina, mätänevinä ja keltaisina.
Kuinka välttää ilman pääsyä purkkiin?
- Suuret kurkut ovat usein sisäpuolelta onttoja, joten niitä ei voida käyttää säilytykseen.
- Kaada suolaliuos purkin reunaan. Älä anna vihannesten olla nesteen päällä.
- Sauman on oltava täysin toimiva. Ja tölkin kansi ja kaula ovat ehjät.
Mitä pitäisi tehdä sauman jälkeen?
Viimeinen vaihe kurkkujen säilyttämisessä on laittaa ne turkin alle jäähtymään. Tämä on välttämätöntä, jotta prosessi kestää kauan ja ei-toivotut bakteerit tuhoutuvat. Pankit on asetettava kannen päälle, eli ylösalaisin.
Vastuullisella lähestymistavalla vihannesten peittaamiseen turhautuminen ja ajanhukka voidaan välttää. Lisäksi kurkkuvalmisteet auttavat monipuolistamaan ruokavaliota talvella.
