Todelliset kotitekoiset piirakat ovat emännän ylpeys. Mustaherukapiirasta tulee erityinen kulinaarinen mestariteos, jonka resepti voi osoittautua yhdeksi niistä, jotka voidaan varastoida huolellisesti”isoäidin rinnassa”.
Luettelon mukaan
Herkkä mustaherukapiirakka on kätevä, jos sinun on käytettävä vanhoja hilloja tai sokeroituja hilloja. Taikina voidaan valmistaa tälle jälkiruoalle eri tavoin, mutta perinteinen luettelo vaadituista ainesosista on seuraava:
- 1 lasillinen hilloa (noin 200 ml, mikä tahansa tiheys);
- 1 rkl. vehnäjauho;
- 1 rkl. kefiiri (voit ohittaa);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 3 kananmunaa;
- 1 rkl. smetanaa (tarpeeksi paksu, korkea rasvapitoisuus);
- 1 rkl. murskatut saksanpähkinät;
- yhden sitruunan kuori;
- 1 tl ruokasoodaa;
- vanilliini (maun mukaan).
Jos yhtäkkiä ei ole hilloa, voit ottaa tuoreita tai jäädytettyjä marjoja ja jauhaa ne lusikalla sokeria. Mustaherukka sopii myös vadelmien, punaherukoiden ja omenoiden kanssa.
Helppoa kuin mikä
Kaiken tarvitsemasi kanssa tällaisen piirakan tekeminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Ensin sinun on tehtävä oikea taikina. Riko munat syvään kulhoon ja voita ne puoli lasillista sokeria. Lähetä sitten hillo, kefiiri, sooda sinne ja sekoita kaikki hyvin. Nyt voit lisätä jauhoja ja vaniljaa sekoittaen koko ajan, jotta massa osoittautuu viskoosiksi ja homogeeniseksi.
Nyt voit leipoa tulevan kakun pohjan. Laita taikina voideltuun astiaan niin, että mikään ei pala, levitä ja litistä taikina ja lähetä se kuumaan uuniin. Kakku paistetaan 40 minuutin ajan 180-200 ° C: ssa. Voit ajoittain lävistää sen hieman tarkistamalla valmius. Vaikka kuori on jo ruskea ulkopuolelta, kapriisi taikina voi silti pysyä kosteana.
Sillä välin voit tehdä kerma. Voita lasillinen sokeria sekoittimella, jossa on smetanaa, murskattuja pähkinöitä ja kuorta. Sitten valmis kakku on jäähdytettävä ja leikattava puoliksi pituussuunnassa muuttamalla 2 ohuemmaksi kakuksi, joista kukin on voideltu runsaalla kermalla ja jätetty imeytymään. Piirakan yläosa voidaan ripotella pähkinöillä tai koristella tuoreilla mustilla ja punaisilla herukoilla.
On myös täyttömahdollisuus. Laita ohut kerros herukkahilloa kakkujen väliin tai yksinkertaisesti ripottele ne herukkasiirapilla, koristele yläosa ja liota pähkinäkermalla. Puhtaiden herukoiden lisäksi voit käyttää niiden yhdistelmiä suosikkimarjojesi ja hedelmien kanssa, koristella pääkakun niillä tai lisätä täytteeseen.
Jotain hyvin yksinkertaista rakastaville: kaikista tavallisista kekseistä tai murokekseistä voidaan tehdä herukapiirakka asettamalla kerroksia kakkuja ja hilloa. Ripottele päälle jauhemaisen sokerin ja kanelin seos.
