Viinilista on eräänlainen ravintola. Siksi on erittäin tärkeää huolehtia sen suunnittelusta. Karttaa laadittaessa on otettava huomioon monia tekijöitä, jotka sopivat yhteen ravintolassa tarjoiltavien ruokien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - tietoa vierailijoista
- - tiedot laitoksesta
- - valikon muoto.
Ohjeet
Vaihe 1
Määritä mikä on oppilaitoksen kohdeyleisö, koska viinilistan on vastattava sitä. Laitoksen sijainti: Kiinnitä erityistä huomiota sellaiseen tekijään kuin laitoksen sijainti, koska kohdeyleisö, jolle viinilista on suunniteltu, ei välttämättä vieraile siellä.
Vaihe 2
Laitoksen tyyli: Sisusta laitos siten, että vieraat kiinnittävät huomiota kauniisti sijoitettuihin viinipulloihin ja viinitarvikkeisiin tullessaan, mikä herättää heidän huomionsa ja herättää halua maistaa viiniä.
Vaihe 3
Lisää joko vain viinit tai viinit ja kaikki muut alkoholijuomat viinilistalle.
Vaihe 4
Harkitse tasapainoista viinilistaa sekä muotitrendejä. Voit tehdä tämän lukemalla ravintolan asiakkaiden arvostelut ja heidän toiveensa.
Vaihe 5
Pidä tilastoja ravintolan myynnistä, jotta yhden viinimerkin jäännökset eivät laskeudu varastoon. Säädä tällä tavoin laitoksen viinilistan äänenvoimakkuutta.
Vaihe 6
Syötä viinimarkkinoiden uutuudet korttiin ja ilmoita siitä kävijöillesi.
Vaihe 7
Luettele viinikortissa olevat viinit missä tahansa järjestyksessä. Ryhmittele ne kullakin näistä viinialueista maittain, alueittain. Valitse puolimakeat ja puolikuivat viinit erityisestä osiosta.
Vaihe 8
Ilmoita viinilistassa viinin tärkeimmät parametrit: luokka, alueen nimi, tuotemerkki, vahvuus, pullon tilavuus, hinta.
Vaihe 9
Mukauta viinilistasi samalla tyylillä ja materiaaleilla, jotka kestävät nopeaa kulumista.
