Tuoksuvilla mansikoilla on hedelmällisiä vuosia, kun söin tarpeeksi kaikkien kotitalouksien ja ystävien kanssa, purkin hilloa, hilloa ja kompottia talveksi, pakastin sen, kuivatin ja mansikat kasvavat ja kasvavat jatkuvasti. Olen kyllästynyt piirakoihin, kakkuihin ja cocktaileihin. On aika siirtyä johonkin omaperäiseen. Esimerkiksi mansikkaviini.
Mansikkaviini, jolla on miellyttävä tuoksu ja maku, rikas viininpunainen-punainen väri, sopii sekä naisten hoitamiseen juhlaillallisella että cocktaileihin, keksejen kasteluun, jälkiruokien koristeluun.
Vahvistetut mansikkaviinireseptit
Yksi tapa. Valmistuksessa on hyödyllinen lasiastia - iso 15 litran purkki ja erityinen muovikansi viinin käymiseen. 3-4 kg mansikoita varten ota 2 kg rakeistettua sokeria ja 4-5 litraa puhdasta juomavettä. Täytä purkki 2/3 marjoilla, peitä sokerilla ja täytä vedellä niin, että se on 5 senttimetriä astian reunan alapuolella. Sulje kansi infuusiota varten.
Kaada itse kansiin vettä käymisprosessin alkamisen määrittämiseksi: Heti kun vesi alkaa kiehua siinä, sinun on laitettava purkki aurinkoon. 20 päivän kuluttua, kun viini lakkaa soittamasta ja kirkastuu, sinun on suodatettava se, lisättävä lasi rakeistettua sokeria ja asetettava uudelleen kannen kanssa käymiseen. Viikon tai kahden kuluttua, kun käymisprosessi on valmis, viini kirkastuu, siivilöi varovasti uudelleen ravistamatta sedimenttiä ja kiinnittyy kahdella rkl vodkaa puoli litraa juomaa varten.
Menetelmä 2: Pese kilogramma tuoreita mansikoita, kuori varret. Laita pyyhe päälle ja anna kuivua. Jauhaa marjat tehosekoittimessa tai hiero seulan läpi. Lisää kilogrammaan rakeistettua sokeria saatuun soseeseen ja kaada sen päälle puoli litraa kuumaa vettä. Sekoituksen jälkeen kaada korkean kaulan astiaan ja aseta lämpimään paikkaan. Poista vaahto viiden päivän kuluttua ja suodata juoma useisiin kerroksiin taitetun sideharso- tai paperisuodattimien läpi. Lisää puoli litraa hyvää vodkaa, sekoita ja kaada pulloihin, jotka poistetaan viikon ajan pimeässä, kylmässä paikassa, minkä jälkeen tuote on käyttövalmis. On parempi säilyttää se jääkaapissa.
Puolikuivat mansikkaviinireseptit
2 kg marjoille otetaan 400 g sokeria. Mansikat puhdistetaan perusteellisesti roskista ja varret, pestään, kuivataan ja hienonnetaan työntimellä tai tehosekoittimella pienellä nopeudella. Sokeri lisätään perunamuusiseokseen, sekoitetaan ja massa siirretään pulloon kotitekoisen viinin valmistamiseksi. Sen kaula on sidottu sideharsoilla ja se sijoitetaan aurinkoiseen lämpimään paikkaan. Noin kolmantena päivänä esiin tullut massa merkitsee tarvetta tyhjentää juoma toiseen vesitiivisteellä varustettuun astiaan ja jättää 3 viikon käymään. Sen jälkeen purkki järjestetään viileään paikkaan vielä kuukaudeksi. Termin loppupuolella viini tarkistetaan selkeyttämiseksi. Kun tämä tulee, juoma pullotetaan huolellisesti kumiletkulla ja sideharso- tai paperisuodattimella, jotta sedimentti ei nouse. Lasiastiat asetetaan viileään paikkaan viikkoon, minkä jälkeen viini voidaan maistella.
