Kun valitset samppanjaa juhlapöydälle, sinulla on oltava jonkinlainen käsitys tämän kuohuviinin juomista. Samppanjaviinit eroavat toisistaan laadun ja tuotantoteknologian sekä vastaavasti hinnan suhteen.
Jos puhumme samppanjan tuotannosta maailmanlaajuisesti, niin kaikkialla maailmassa tätä kuohuviiniä on yli 3000 lajiketta. Ja jotta voit valita itsellesi hyväksyttävimmän vaihtoehdon, sinulla on oltava käsitys yleisimpien lajikkeiden ominaisuuksista ja eroista.
Makuasia
Ensinnäkin samppanjaviinit luokitellaan sokeripitoisuuden ja rypälelajikkeen mukaan. Eli kuohuviinit voivat olla valkoisia, ruusuisia ja jopa punaisia tuotannossa käytetyn viinimateriaalin mukaan. Sokeripitoisuuden mukaan samppanja jaetaan raakaksi, kuivaksi, puolikuivaksi, puolimakeaksi ja makeaksi (nousevassa makeusjärjestyksessä).
Sokeripitoisuus vaikuttaa suoraan samppanjaviinin laatuun. Mitä korkeampi sokeripitoisuus, sitä vähemmän maku on selvä. Uskotaan, että paras samppanja maun tuntijoille on raakaa. Maailman standardien mukaan se on raakaa samppanjaa, joka kuuluu kuohuviinien tuotannon eliittiluokkaan. Mitä makeampi viini, sitä vähemmän sitä arvostetaan.
Makeampia samppanjalajikkeita valmistetaan vaatimattomista viinimateriaaleista tai odottamattomista tekijöistä, jotka vaikuttivat oikeaan käymisprosessiin ja samppanjaan, ja tämän viinin makeuttaminen peittää makupuutteet. Mutta tietenkään ei voida sanoa, että makeat kuohuviinit olivat alun perin avioliitto. Valtava joukko ihmisiä rakastaa täsmälleen makeita viinejä, ja samppanjan tuotanto kohdistuu oikeassa määrin näille kuluttajille.
Valitut visuaaliset ominaisuudet
Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että samppanja on pullotettava ja suljettava kunnolla maun säilyttämiseksi. Parametrien kannalta sopimaton kontti osoittaa väärentämisen tai käsityön muun kuin teollisen tuotannon todennäköisyyden.
Samppanjaa pullotetaan vain tummiin lasipulloihin, koska hiilidioksidikaasunvaihto, joka määrittää viinin kuohuvuusominaisuudet, tuhoutuu hyvin nopeasti auringonvalon vaikutuksesta. Kalliissa samppanjoissa korkki on välttämättä valmistettu korkista, jonka huokoinen rakenne antaa viinin hengittää. Ainoastaan kotimaisten tuottajien halvat kuohuviinit, jotka on tarkoitettu tavallisille kuluttajille, suljetaan muovikorkeilla. Muovin uskotaan vaikuttavan negatiivisesti samppanjan makuun.
Kun valitset samppanjaa, sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkiin yllä oleviin ominaisuuksiin yleensä. Ja sitten tämän kuohuviinijuoman käyttö ei tuota pettymyksiä ja lisää juhla-ilmapiiriä juhliin.
