Muinaisessa Skandinaviassa hunajaviiniä kutsuttiin vain "jumalien juomaksi", mikä ei ole petollisuutta. Alkoholipitoisella hunajajuomalla on jalo maku. Pullo kultaista juomaa koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja siitä tulee minkä tahansa viinimalliston helmi.
Se on välttämätöntä
- Ensimmäinen resepti:
- 1,5 kg hunajaa,
- 4, 5 l. vesi,
- 3 tl humalaa.
- Toinen resepti:
- 300 grammaa hunajaa
- 5 sitruunaa,
- 200 grammaa rusinoita,
- 1 tl hiivaa
- 3 rkl. rkl jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Hunajaviinin valmistaminen reseptin nro 1 mukaan.
1, 5 kg hunajaa (parempi kuin kukka) laitetaan kattilaan, täytetään kuumalla vedellä ja sekoitetaan hyvin. Panimme pannun tuleen. Kiehumisen jälkeen pienennämme tulen voiman alhaiseksi (kiehumisen pitäisi olla) ja keitämme hunajaa säännöllisesti sekoittaen kolme tuntia.
Vaihe 2
Kääri humalankukat ja kivi osaan sideharsoa ja lisää hunajaan. Keittäminen hunajaa vielä tunnin ajan. Keittämisen aikana neste haihtuu, joten lisää kuumaa vettä.
Vaihe 3
Poistamme hunajan lämmöltä ja kun se on kuuma, suodatamme sen pankkien yli (täytämme sen 80 prosenttiin). Laitamme hunajapurkit pimeään, lämpimään paikkaan.
Vaihe 4
Kun käyminen on ohi, lisää lasillinen teetä hunajaviiniin, sekoita ja suodata useita kerroksia sideharsoa. Kaadamme viiniä puhtaisiin kuiviin pulloihin. Viiniä voi maistaa, mutta on parempi jättää se kellariin kuudeksi kuukaudeksi.
Vaihe 5
Viinin valmistus reseptin nro 2 mukaan.
Pese sitruunat, leikkaa ympyröiksi, poista siemenet. Siirrämme viipaloidun sitruunan tilavuusastiaan, lisätään 300 grammaa hunajaa, 200 grammaa rusinoita ja 10 litraa kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä. Annamme jäähtyä. Lisää hiiva ja jauhot 35 asteeseen jäähdytettyyn massaan, jätä 24 tunniksi.
Vaihe 6
Kun sitruuna ja rusinat kelluvat, suodata viini cheeseclothin läpi ja kaada se puhtaisiin, kuiviin pulloihin. Viinin voi maistaa 7 päivän kuluttua. Viiniä on suositeltavaa varastoida viileässä paikassa (mieluiten kellarissa).
