Jopa ne, jotka eivät pidä alkoholista, voivat ilahduttaa kotitekoista konjakkilikööriä. Tätä juomaa voidaan käyttää aperitiivina tai lisätä taikinaan, voiteisiin ja jäätelöön.
Se on välttämätöntä
- - konjakki;
- - sokeri;
- - vesi
- - vadelmat;
- - karpalot;
- - tyrnimarjat;
- - ruusun terälehdet;
- - korianteri;
- - neilikka;
- - kaneli;
- - muskottipähkinä;
- - saksanpähkinöiden väliseinät;
- - tammikuorta.
Ohjeet
Vaihe 1
Kotitekoiseen tinktuuraan tarvitaan tuoreita tai jäädytettyjä marjoja. Tuoreet antavat voimakkaamman aromin, mutta jäätelö ei tuota niin paljon hedelmähappoa. Yleensä sokeri sisältyy konjaktitinktuurareseptiin, mikä tekee juomasta näyttävän likööriltä tai marjalikööriltä. Perinteisen alkoholin tuntijat voivat luopua sokerista.
Vaihe 2
Vadelma-tinktuura konjakilla on suurta kysyntää. Marjat on kaadettava lasiastiaan täyttämällä ne ¾ tilavuudesta. Kaada sitten konjakki vadelmien päälle ja anna sen hautua 48 tuntia. Ei ole suositeltavaa vaatia pidempään, koska juoma muuttuu hapan. Sen jälkeen sinun on tyhjennettävä alkoholi ja valmistettava sitten siirappi käytetyistä marjoista. Marjojen ja sokerin suhde on 3: 1. Sekoita jäähdytetty siirappi konjaktitinktuuralla. Kaada saatu koostumus lasiastiaan, sulje tiukasti ja jätä pimeään paikkaan kuusi kuukautta.
Vaihe 3
Kotitekoisella konjakkiliköörillä karpaloilla on erityinen tuoksu. Se voidaan keittää sokerin kanssa tai ilman. Teknologia on sama. Pestyt marjat yhdistetään sokerin ja konjakin kanssa suhteessa 1: 1: 2. Seos asetetaan matalalle lämmölle ja haudutetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista sitten ja anna jäähtyä hieman. Massa kaadetaan purkkeihin, kääritään ja sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan 7-10 päiväksi. Tämän ajanjakson jälkeen tinktuura hierotaan seulan läpi ja suodatetaan useita kertoja.
Vaihe 4
Ruusun terälehdillä saadaan erittäin hienostunut resepti konjakkitinktuurasta. Tuoreet kukkivat silmut (2 lasia) asetetaan lasiastiaan. Sitten ne kaadetaan konjakilla (200 ml) ja jätetään auringolle 3-4 päiväksi. Sitten alkoholi dekantoidaan ja terälehdet kaadetaan jälleen 200 ml: lla brandyä. Viikkoa myöhemmin toimenpide toistetaan viimeisen kerran, vain tällä kertaa silmut kaadetaan 100 ml: lla alkoholia. Sen jälkeen kaikki infuusiot yhdistetään yhteen kulhoon ja laimennetaan siirapilla, joka on valmistettu 0,5 kg sokerista ja 0,5 litrasta vettä.
Vaihe 5
Alkuperäinen maku saadaan yhdistämällä konjakki (3 l) korianteriin (1 rkl), tammikuoreen (3 rkl), saksanpähkinäosiin (2 rkl) ja sokeriin (1 rkl). Infusoidaan kuivassa paikassa 7-10 päivän ajan.
Vaihe 6
Seuraavan tinktuurin valmistamiseksi tarvitset 1 litra konjakkia, 1 kg orjanmarjoja, 5 kynttä, 0,5 tl. muskottipähkinä, ripaus kanelia, 0,5 kg sokeria ja 1,5 kupillista vettä. Pestyt marjat on lajiteltava ja 3-5 kappaleen siemenet on poistettava. Murskaa sitten siemenet, laita ne lasiastiaan, sekoita marjoihin ja mausteisiin, lisää alkoholi ja anna käydä 10 päivän ajan. Siivilöi tämän ajan kuluttua tinktuura, kaada siihen sokerisiirappia ja jätä vielä päiväksi. Säilytä tiiviisti suljetuissa pulloissa.
