Grappa on vahva alkoholijuoma, joka valmistetaan tislaamalla rypäleen puristettuja tuotteita. Tämän vahvan juoman prototyyppi on kuutamo, mutta grapan tapauksessa tarvitaan kestävyyttä ja kärsivällisyyttä. Ennen kuin kokeilet tätä juomaa, sinun on perehdyttävä siihen, miten se tarjoillaan ja juo oikein.
Hieman historiaa
Aiemmin italialaiset viininvalmistajat valmistivat niistä mashia, jotta he eivät heittäisi pois viiniä tuotettaessa muodostuneita uutteita. Tällöin he käyttivät paitsi rypälenahkoja myös siemeniä ja oksia. Sitten panimo tislattiin, myöhemmin sitä käytettiin alkoholijuomana työntekijöille tai lääketinktuurien valmistukseen. Ajan myötä viininviljelijät huomasivat, että pysyvä juoma ei ole huonompi kuin muut väkevät alkoholijuomat ja voi siksi olla kannattavaa. Tämä tuotanto otettiin käyttöön.
Grappa-vuoren juurella sijaitsevan Italian kaupungin viininvalmistajat tekivät ensimmäisenä juoman. Tästä syystä tämän eliitin nimi syntyi tänään. Juomaeliitin muodostamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja työskenneltävä kovasti, koska parhaat grappa-lajikkeet ikääntyvät kirsikka- tai tammitynnyreissä kuudesta kuukaudesta kuuteen vuoteen.
Grappan vahvuus vaihtelee välillä 40-50 ° C. Ikääntymisestä riippuen juoman väri voi olla läpinäkyvä (tislauksen alkuvaiheessa) tummaan meripihkaan (sen jälkeen, kun se on vanhentanut viisi vuotta tammitynnyrissä).
Grappa-lasit ja tarjoilulämpötila
Grappan tarjoilemiseen on suositeltavaa käyttää erityisiä tulppaaninmuotoisia laseja, joilla on erikoinen nimi grappaglas. Jos et löydä vastaavia ruokia myymälästä, voit kaada grappa tavallisiin konjakkilaseihin. Jopa kahden vuoden ikäinen juoma on jäähdytettävä 5-10 ° C: n lämpötilaan ennen tarjoilua. Vanhentunut grappa tulisi juoda huoneenlämmössä, sitten juoma paljastaa kokonaan sen koko tuoksukimpun.
Voimakas supistuminen, ankaruus ja epätasapaino ovat osoitus heikkolaatuisesta grapasta.
Kuinka juoda grappa oikein
Lasin tulisi olla kolme neljäsosaa täynnä grappa. Aloita maistelu arvioimalla juoman selkeys, sen ei tulisi sisältää sedimenttiä. Ota siemaillut pienestä grapasta, pidä sitä suussa muutaman sekunnin ajan. Juoman jälkimaku on erityisen tärkeä, mikä houkuttelee huippualkoholin tuntijoita. Muutaman sekunnin kuluttua siemauksesta koet persikan, vaniljan, mantelin, pippurin ja hasselpähkinöiden muistiinpanoja.
Grappa on humalassa pieninä siemauksina ja puhtaana. Ei ole suositeltavaa sekoittaa sitä muiden juomien kanssa ja valmistaa cocktaileja. Siksi huolehdi sopivasta välipalasta etukäteen. Monet ruokalajit yhdistetään tähän ainutlaatuiseen juomaan (kuten vodkan tapauksessa). Italialaistyylisen pöydän järjestämiseksi tarjoile tummaa suklaata, jäätelöä, kahvia, hedelmiä grapan kanssa.
