Kombuchalla on monia terveysvaikutuksia. Voit kasvattaa sitä kotona aivan tyhjästä tai voit käyttää pienen palan aikuista sieniä.
Kombuchan koostumus ja edut
Kombucha on bakteerien ja hiivan kaltaisten sienien seos. Nämä mikro-organismit tuottavat yhdessä suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: C-, B-, PP-vitamiineja, tanniineja, orgaanisia happoja ja entsyymejä.
Kombucha-juomaa käytetään usein erilaisiin tulehdussairauksiin, erityisesti ruoansulatuskanavan patologiassa. On kuitenkin muistettava, että peptisen haavauman tapauksessa sitä ei päinvastoin ole syytä ottaa. Peptinen haavauma liittyy usein lisääntyneeseen mahalaukun happamuuteen, jota juoma voi vain lisätä.
Muita vasta-aiheita ovat diabetes mellitus ja ylipaino. Tämä johtuu juoman melko korkeasta sokeripitoisuudesta. Tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on 15-30 kcal hiilihydraattien määrästä riippuen. Kaloreiden määrä ei ole niin suuri, mutta diabeteksen ja liikalihavuuden kanssa kannattaa silti pidättäytyä syömästä kombuchaa.
Kasvaa teelehdillä
Klassinen tapa valmistaa herkullinen kombucha-juoma perustuu teelehtien käyttöön. Sekä mustaa että vihreää teetä voidaan käyttää.
Sienen kasvattamiseksi tällaisissa olosuhteissa sinun on valmisteltava seuraavat:
- minkä tahansa teen luonnollinen, pakkaamaton panimo - 5 teelusikallista;
- löysä sokeri - 6-7 rkl;
- lasisäiliö, jonka tilavuus on 2-3 litraa - 1 kappale;
- kiehuva vesi - 500-1000 ml;
- teekannu, jonka tilavuus on vähintään 500-1000 ml, kiehuvan veden määrästä riippuen - 1 kappale;
- side tai sideharso, joka on suurempi kuin valmistetun astian kaula;
- side, sideharso tai seula teelehtien suodattamiseen;
- joustava nauha tai kangasnauha kiinnityksen kiinnittämiseksi astian kaulaan - 1 kappale.
Valmisteltuasi kaiken tarvitsemasi sinun on noudatettava seuraavaa askel askeleelta -ohjelmaa:
- Pese valittu astia huolellisesti. Jos astia ei ole riittävän puhdas, se voi johtaa sienen kuolemaan. Älä käytä synteettisiä pesuaineita pesun aikana. Tavallinen ruokasooda sopii tähän parhaiten. Lopuksi huuhtele astia huolellisesti kuumalla vedellä ylimääräisen soodan poistamiseksi.
- Hauduta teetä teekannussa. Kaada valmistetut teelehdet kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Teetä tulisi infusoida vähintään 15 minuuttia.
- Lisää tähän keittoon 6-7 ruokalusikallista sokeria. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki sokeri on täysin liuennut.
- Siivilöi saatu makea panimo siteellä tai seulalla ja kaada lasiastiaan.
- Peitä astian kaula kaksikerroksisella sideharsolla tai siteellä ja kiinnitä joustavalla nauhalla tai kangaspalalla. On tärkeää, ettet käytä kantta, kuten raikkaan ilman saatavuuden puuttuessa sieni kuolee.
- Aseta astia pimeään ja lämpimään paikkaan.
Sieni kasvaa noin 40-45 päivää. Tämän ajan kuluttua infuusion koko pinta on pyöristetyn muodostuman kanssa, jossa on limainen yläosa. Tämä on kombucha.
Nyt se on siirrettävä toiseen vastaavaan astiaan uudella annoksella. Kun sieni on poistettu vanhasta astiasta, se on ensin huuhdeltava varovasti keitetyn veden alla huoneenlämmössä ja asetettava sitten puhtaaseen astiaan, jossa on uusittuja teelehtiä.
Kasvaa ruusunmarilla
Kombucha-resepti voi perustua enemmän kuin vain tavalliseen lehtiteeseen. Tämän terveellisen tuotteen valmistamiseksi voit panimoiden lisäksi laittaa useita ruusunmarjoja kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa on erityisen hyvä valmistaa ruusunmarjainfuusio termoksessa.
Tätä varten sinun on valmisteltava seuraavat:
- minkä tahansa teen luonnollinen, pakkaamaton infuusio - 1 rkl;
- ruusunmarjat - 4 rkl;
- löysä sokeri - 5-6 ruokalusikallista;
- lasisäiliö, jonka tilavuus on 2-3 litraa - 1 kappale;
- kiehuva vesi - 250 ml (1 lasi);
- teekannu, jonka tilavuus on vähintään 250 ml tai lasi - 1 kappale;
- termos, jonka tilavuus on 500-1000 ml - 1 kappale;
- side tai sideharso, joka on suurempi kuin valmistetun astian kaula;
- side, sideharso tai seula teelehtien suodattamiseen;
- joustava nauha tai kangasnauha kiinnityksen kiinnittämiseksi astian kaulaan - 1 kappale.
Sienen keittäminen on askel askeleelta seuraava:
- Ensin sinun on valmistettava ruusunmarjainfuusio. Tätä varten kaada 4 ruokalusikallista ruusunmarjaa termosiin ja kaada 500 ml kiehuvaa vettä. Termospullo tulee infusoida 5 päivän ajan.
- Viiden päivän kuluttua on hyvä puhdistaa valittu lasiastia ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti niin, että astia on täysin puhdas.
- Seuraavaksi sinun on valmistettava teelehdet laskemalla 1 rkl teetä 250 ml: aan kiehuvaa vettä. Kun olet lisännyt teelehdet, lisää siihen sokeria, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
- Siivilöi teelehdet cheeseclothilla tai seulalla.
- Sekoita makeat teelehdet ruusunmarjainfuusion kanssa lasiastiassa.
- Sulje astia siteellä tai sideharsolla, kiinnitä joustavalla nauhalla tai kangaspalalla. Aseta pimeään, lämpimään paikkaan.
Tässä tapauksessa kombucha tarvitsee pidemmän ajan kasvua - noin 2 kuukautta. Yhdessä ruusunmarjainfuusion kanssa, joka on vitamiineja, kombucha-juoma hyödyttää immuunijärjestelmää ja tukee kehoa.
Kasvava kappaleesta
Voit mennä temppuun ja tehdä juoman hankkimalla pala kombuchaa. Voit kysyä ystäviltäsi tai jopa ostaa sen Internetistä.
Tässä tapauksessa sieni kasvaa vain 5-7 päivässä. Koska perusta täysimittaisen kombuchan saamiselle on jo käytettävissä, on vain tarpeen valmistaa astia infuusiona yllä olevan kaavion mukaisesti.
Ravinneväliaineen valmistamisen jälkeen pala on asetettava astiaan. Säiliö on vielä peitettävä siteellä tai sideharsoilla ja jätettävä pimeään, lämpimään paikkaan noin viikkoon. Tänä aikana sienellä on aikaa kasvaa ja juoma on käyttövalmis.
