Viime aikoina on ollut selvä taipumus, kun terveellisestä elämäntavasta tulee luonnollinen tarve henkilölle, joka pitää itseään todella kohtuullisena. Valmistajat, ottaen huomioon sen, luovat elintarvikkeita, jotka säilyttävät kaikki analogien hyödylliset ominaisuudet, mutta joilla ei ole haitallista vaikutusta terveyteen. Näihin tuotteisiin kuuluu alkoholittomia viinejä, joita löytyy jo venäläisten kauppojen hyllyiltä.
Alkoholittomien viinien valmistus
Tuotannon alkuvaiheessa alkoholittoman viinin valmistustekniikka ei eroa tavanomaisesta prosessista. Samoin rypäleet murskataan, puristetaan mehusta ja annetaan käydä. Käymisprosessin päätyttyä tavallinen viini pullotetaan tai jätetään kypsymään tynnyreihin.
Alkoholittomalle viinille suoritetaan tässä vaiheessa lisäkäsittely käyttämällä kuumennusta tai "kylmää" alkoholisointia käänteisosmoosilla. Viiniä, jota ei ole kuumennettu, pidetään korkealaatuisempana, koska tässä tapauksessa on mahdollista säilyttää tämän juoman maun lisäksi myös hyödylliset ominaisuudet, kaikki flavonoidin vitamiinit, hivenaineet ja luonnolliset antioksidantit sen sisältämä ryhmä. Vain alkoholia ja sokeria ei säilytetä.
Totta, alkoholista ei ole mahdollista päästä eroon ollenkaan, alkoholittomassa viinissä on edelleen noin 0,5%, mutta tämä määrä alkoholia sisältää myös tavallista tuoretta puristettua mehua. Alkoholin jälkeen viini pullotetaan ja toimitetaan myymälöihin.
Mikä alkoholiton viini valita
Kun valitset alkoholittomia viinejä, voit antaa etusijan niille tuotemerkeille, jotka on saatu "kylmän" alkoholisointimenetelmän avulla. Loput on makusi asia. Joku mieluummin maustamattomia kuivia valkoviiniä, toiset - punaista. Nämä viinit valitaan pöydälle samalla tavalla kuin tavalliset viinit - valkoviinit sopivat paremmin kalaan ja juustoihin, punaiset lihaan.
Mutta jos haluat saada enemmän hyötyä viinin juomisesta, on parempi antaa etusija punaisille lajikkeille. Samoin kuin tavallisessa punaviinissä, ne sisältävät polyfenoleja: antosyanidiinia, tanniineja, katekiineja ja muita, joille nämä viinit ovat rubiininsa ja kirpeän maunsa ansiosta. Nämä polyfenolit kuuluvat flavonoidien antioksidanttien ryhmään, jotka suojaavat ihmiskehoa ultraviolettisäteiden ja säteilyn haitallisilta vaikutuksilta. Punaviinissä, alkoholittomat viinit mukaan lukien, näitä aineita on enemmän kuin rypälemehussa, ja alkoholittomissa viineissä niitä on jopa enemmän kuin tavallisissa viineissä.
Flavonoideilla on tuhoisa vaikutus syöpäsoluihin ja estävät ikään liittyvien kehon muutosten aiheuttamia regressioprosesseja. Punaviinien käyttö stimuloi veren tiheiden lipoproteiinien määrän nousua, mikä estää ateroskleroottisten verisuonivaurioiden, ts. on sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisy. Siksi punaisen alkoholittoman viinin juominen on terveellisempää kuin valkoinen.
