Buza on perinteinen bulgarialainen juoma, joka voi korvata tylsän teen tai kahvin. Buzan erottuva piirre on sen hapan maku ja hyvä jano-sammutusvaikutus. Tämän juoman valmistamiseen tarvitset ainesosia, jotka ovat aina varastossa.
melkein jokainen kotiäiti.
Se on välttämätöntä
- - kaurapuuro - 1 kg
- - voi - 100 gr
- - hiiva - 30 g
- - jauhot (vehnä) - 2/3 kuppi
- - sokeri - 0,5 kg
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kaurapuuro veteen. Tätä varten kaada vilja suureen kulhoon ja kaada sen päälle lämmin vesi. On suositeltavaa käyttää keitettyä vettä. Anna vaikuttaa 10-30 minuuttia pehmentää ja turvota kaurapuuro. Kun vilja on kastunut, siivilöi se ja jauhaa se rullalla.
Vaihe 2
Aseta liotettu vilja esilämmitettyyn uuniin. Huomaa, että tulen on oltava uunissa hidasta, jos se on kaasua. Jos uuni on sähkökäyttöinen, tehon tulisi olla keskimääräistä pienempi. Tämä on tarpeen, jotta vilja kuivuu hieman.
Vaihe 3
Jauhaa kuivattu vilja jauhoksi. Voit tehdä tämän käyttämällä laastia tai myllyä (tehosekoitinta).
Vaihe 4
Yhdistä kaurajauho, vehnäjauho ja voi. Tätä varten laita ilmoitetut ainesosat suureen kattilaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä. Veden määrä määritetään seuraavasti: Sekoita seosta lisäämällä hitaasti vettä pannulle, kunnes seos muuttuu taikinaksi. Kun olet saanut haluamasi sakeuden, aseta potti lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.
Vaihe 6
Lisää kiehuvaa vettä. Aseta juoma paikkaan, jossa se jäähtyy nopeasti huoneen lämpötilaan, mutta ei jääkaappiin.
Vaihe 7
Lisää puolet sokerista (noin yksi lasi) ja hiiva. Anna seoksen käydä.
Vaihe 8
Laimenna "sopiva" seos kiehuvalla vedellä, sekoita ja suodata. Kaada toinen puoli sokeria, sekoita ja anna käydä edelleen.
Vaihe 9
Tarkista, onko viina noussut. Jos se nousee ja maistuu hapan, juomasi voidaan pitää valmiina!
Vaihe 10
Aseta valmis juoma viileään paikkaan, kuten jääkaappiin. Jos bouzan maku ei ole tarpeeksi makea sinulle, voit lisätä sokeria joko kattilaan tai kuhunkin annokseen erikseen.
