Kesällä ei ole parempaa juomaa kuin kvass. Herkullinen, terveellinen ja kotitekoinen!
Se on välttämätöntä
- Inkivääri-herukalle
- - minttu 1 nippu;
- - sitruuna 2 kpl;
- - herukat 1 rkl;
- - inkivääri 80 g;
- - nopeasti vaikuttava hiiva 1 tl;
- - lämmin vesi 3 l.
- Karpalo-vadelma
- - karpaloita 300 g;
- - vadelmat 200 g;
- - minttu 1 nippu
- - elävä hiiva 1 rkl
- - vettä 3 l.
Ohjeet
Vaihe 1
Inkiväärin ja herukan keittäminen. Kaada hiiva 1 lasilla lämmintä vettä ja jätä 40 minuutiksi, mieluiten aurinkoon. Kuori ja raasta inkivääri. Purista mehu sitruunoista ja pilko kuoret karkeasti. Murskaa marjat ja pilko minttu. Lisää kaikki kattilaan, laita siihen veteen laimennettu hiiva ja peitä loput vedellä. Sekoita, kaada lasipulloihin. Laita kummallekin käsine. Aseta lämmin, aurinkoinen paikka 2-3 päiväksi. Siivilöi sitten juoma kankaalla, kaada muovipulloihin ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 2
Karpalo-vadelma keitetään vedellä, lisätään hienonnettua minttua, poistetaan lämpö, peitetään ja annetaan jäähtyä tunnin ajan. Huuhtele marjat, sose perunamuusiin, sekoita ja jätä 5-6 tunniksi. Keitä sitten ja suodata seulan läpi. Kaada hiiva 1 lasilla lämmintä vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Vaihe 3
Lisää sokeri ja hiiva lämpimään marjaseokseen, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi. Peitä sideharsoilla kannen sijaan. Siivilöi kvassi cheeseclothin läpi, pullota sitten ja säilytä jääkaapissa.
