Helpoin tapa tehdä jäätelöä kotona on, jos sinulla on erityinen laite - jäätelönvalmistaja. Tämä laite pystyy sekoittamaan jäähdytettyä massaa säännöllisesti, mitä tarvitaan herkän jälkiruoan saamiseksi ilman jääkiteitä. Voit kuitenkin saavuttaa tämän tuloksen manuaalisesti.
Kotitekoinen jäätelö on hyvä, koska sen koostumus tiedetään aina varmasti (toisin kuin tehdasvalmiste, joka voidaan maustaa epäselvän laadun säilöntäaineilla ja sakeuttamisaineilla). Reseptejä on paljon, ja on parempi aloittaa jäätelöllä ilman munia, jos pelätään myrkytystä. Sekoita 100 g sokeria 35 g maitojauheeseen, liuotetaan kaikki 250 ml: aan maitoa ja keitetään. Kun neste kiehuu, kaada seos, jossa on 50 ml maitoa ja 10 g tärkkelystä. Vähennä lämpöä ja anna sekoittua toisinaan sakeutua ja sitten jäähtyä. Jäähdytä ja lyö 250 ml kermaa, jossa on 35% rasvaa, ja lisää sitten varovasti liemeen. Siirrä matalavanteiseen astiaan ja aseta pakastimeen. Poista 15-20 minuutin välein ja sekoita voimakkaasti luudalla tai vispilällä sekoittimella, kunnes seos saavuttaa halutun tiheyden ja lämpötilan. Tai kaada valmistettu seos jäätelökoneeseen.
Voit myös tehdä kotitekoista jäätelöä ilman kermaa. Tee tämä ottamalla kaikki kausiluonteiset tai pakastetut hedelmät ja marjat, kuori ja siemenet, sekoita yhtä suureen määrään jogurttia (on parempi käyttää kotitekoista) ja lisää sokeria maun mukaan. Vatkaa seos sekoittimella ja pakasta. Jos et halua sekoittaa tuotetta usein, on parempi ostaa erityisiä pieniä annosmuotteja. Niissä jäätelö kiinteytyy nopeasti ja tasaisesti. Hedelmäjälkiruokaan sopivat herukat, mansikat, vadelmat, persikat, aprikoosit, omenat jne.
