Hyvän annoksen löytäminen kaupasta voi olla melko vaikeaa. Tällä hetkellä on valtava määrä juomia, jotka muistuttavat vain epämääräisesti oikeaa, oikeaa kvassia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki kvassit on tällä hetkellä jaettu kahteen ryhmään: sekoitettu ja fermentoitu. Tietysti vain toisen ryhmän edustajat voidaan katsoa aidoksi kvassiksi, koska he ovat "eläviä". Hyvän kvassin tulisi sisältää hiivaa ja maitohappobakteereja, jotka antavat juoman käydä jatkuvasti käymisessä. Nämä mikro-organismit antavat kvassille sen tavallisen maun, mikä tekee siitä hyödyllisen. Muista kiinnittää huomiota juoman koostumukseen, oikean kvasin on sisällettävä hiivaa.
Vaihe 2
Sekoitettu kvassi ei käy, koska se on valmistettu erityisesti valmistetusta kvasikonsentraatista, johon on lisätty sitruunahappoa, aromeja ja muita ainesosia. Sekoitettu kvassi voidaan valmistaa luonnontuotteista, mutta jopa tässä tapauksessa se on hyvin kaukana "elävästä" kvasista.
Vaihe 3
Kiinnitä aina huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Mitä pienempi se on, sitä oikeampi kvas. Ihannetapauksessa kvassia ei pitäisi varastoida pidempään kuin päivä, joten on parasta ostaa se irtotavarana. Päivän aikana sokerilla on aikaa käydä, minkä seurauksena juomaan jää vain happoa ja kvas hapan. Pullotetun kvassin tuottajat pidentävät säilyvyyttä pastöroimalla ja suodattamalla, tämä on ilmoitettava etiketissä. Tällaisen käsittelyn jälkeen kalja menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta sitä varastoidaan pidempään, joten voit ostaa sen tulevaa käyttöä varten. Mutta vaikka tällainen käsittely otetaan huomioon, hyvää kvasia ei tulisi varastoida yli kahteen kuukauteen.
Vaihe 4
Jos etiketti osoittaa, että sinulla on hapatettua juomaa edessäsi, sinun tulee kieltäytyä ostamasta. Kvassijuomia kutsutaan kvassimaustetuksi soodaksi. Tällaisten juomien koostumuksesta löytyy valtava määrä makuja, väriaineita, makeutusaineita, happamuudensäätöaineita. Kvassijuomien valmistajat käyttävät usein natriumbentsoaattia, mikä voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.
Vaihe 5
Älä osta kvasia, jossa on merkintä "erittäin hiilihappoa". Tämä osoittaa, että juoman kuplat ilmestyivät hiilidioksidin keinotekoisen lisäämisen vuoksi, eivät luonnollisen käymisen seurauksena. Periaatteessa tämä ei vaikuta juoman makuun, mutta jos näet pullossa tällaisen merkin, tutki huolellisesti makujen ja värien etiketti. Jos niitä ei kuitenkaan ole, voit ostaa tällaisen kvasin turvallisesti.
Vaihe 6
Kvasin hinnan ei pitäisi olla liian alhainen, juoman ylimääräinen halpuus ei ehdottomasti osoita korkeaa laatua. Hyvä kvassi on useita kertoja kalliimpaa kuin erilaiset kvasjuomat.
