On melko laaja joukko juomia, joita perinteisesti kutsutaan teiksi. Tästä nimestä huolimatta heillä ei ole mitään tekemistä teepensaan lehtien infuusion kanssa, koska ne on valmistettu muista kasveista. Näihin juomiin kuuluu hieman makea rooibos, joka valmistetaan saman nimisen pensaan lehdistä.
Rooibos tai rooibos on palkokasvien perheestä peräisin oleva pensas, jonka ohut oksat on peitetty pehmeillä, neulamaisilla lehdillä. Tämän kasvin kotimaa on Etelä-Afrikka. Tällä alueella asuvat kansat ovat jo pitkään valmistaneet tuoksuvan tonic-juoman rooibos-lehdistä. Eurooppalaiset uudisasukkaat oppivat kasvista afrikkalaisilta. Sen jälkeen kun eksoottisen afrikkalaisen teen kysyntä ylitti merkittävästi tarjonnan, rooiboja yritettiin kasvattaa toisella mantereella. Tätä ei kuitenkaan tehty. 1900-luvun alkupuoliskolla rooiboja alettiin kasvattaa teollisessa mittakaavassa. Tämän kasvin siemenet kylvetään maaperään helmikuusta maaliskuuhun. Kesällä kasvatetut taimet siirretään pysyvään paikkaan, ja puolitoista vuotta myöhemmin ensimmäinen sato poistetaan jo nuorista pensaista. Rooibos-lehdet kerätään ohuiden oksien kanssa, minkä jälkeen versokimput leikataan pieniksi paloiksi. Uskotaan, että tämän pensaan korkealaatuisen teen tulisi sisältää 3-4 millimetrin pituisia ja enintään millimetrin paksuisia lehtiä ja oksia. Vihreän rooibosin saamiseksi murskatut versot höyrytetään pysäyttämällä käyminen. Tällaisista raaka-aineista valmistetulla juomalla on ruohomainen maku. Raaka-aineet, joista on mahdollista saada perinteinen makeutettu pähkinän makuinen infuusio, rypistyvät, kiihdyttävät käymistä ja kuivataan. Rooibos valmistetaan kuumalla vedellä, joka on hieman kylmempää kuin kiehuva vesi. Valmista kuppi juomaa ottamalla teelusikallinen kuivaseosta. Infusoi neste 4-5 minuuttia. Tämän teen fermentoitu lajike voidaan valmistaa 2-3 kertaa. Rooibos juodaan sekä puhtaassa muodossa että lisäämällä maitoa, hunajaa, sokeria, appelsiini tai sitruuna. Tämän juoman makeus johtuu glukoosin läsnäolosta siinä. Rooibos sisältää hyvin vähän tanniineja, jotka antavat perinteisen teen supistavan maun, ja on kofeiiniton. Afrikkalaisen kasvin lehtien infuusio sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia.
