Kvass on yksi suosituimmista venäläisistä juomista, joka on ollut olemassa muinaisista ajoista lähtien. Kvasin maininta löytyy muinaisista aikakirjoista, jotka on päivätty 989. Se sammuttaa täydellisesti jano ja voi toimia myös kylmien keittojen (okroshka, botvinia) pohjana. Ja miten kvasin käyttö vaikuttaa kuvaan?
Kvassin edut
Maltaiden ansiosta massa sisältää B-vitamiineja sekä hivenaineita, kuten fosforia, kalsiumia ja rautaa. Juomaan kuuluvassa hiivassa on B1- ja B6-vitamiinien lisäksi PP-vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus ihon ja limakalvojen tilaan. Kvass sammuttaa täydellisesti jano, koska se sisältää hyödyllisiä orgaanisia happoja, jotka myös estävät patogeenien lisääntymistä. Lisäksi kvassi vahvistaa hampaiden emalia ja sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon kylmällä.
Kvassin haitat
Kotitekoinen, oikein valmistettu kalja ei sisällä haitallisia aineita. Tällainen juoma muuttuu kuitenkin nopeasti hapan. Lisäksi fermentaatioprosessien seurauksena vapautuu paljon hiilidioksidia, joten liikaa juomaa voi johtaa närästykseen ja vakavaan kaasun muodostumiseen suolistossa. Lisäksi sinun on oltava varovaisempi kvasin kanssa gastriitista ja maksasairauksista kärsiville.
Kvass ja laihtuminen
On yleinen mielipide, että kotitekoisen kvassin käyttö vaikuttaa laihtumiseen. Se on kuitenkin sokerilla makeutettu juoma, joten maltillisuus tulisi ottaa mukaan määrään. Kuitenkin yhdestä lasista kvassia, jos juot sitä säännöllisesti, eikä joka päivä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, mitään pahaa ei tapahdu. Muuten, 100 g kvassia sisältää 27 kcal
Kuinka tehdä kotitekoista kvassia
Tarvitset:
- 150 g ruisleipää
- 4-5 s. rkl sokeria
- 3 l vettä
- 10 kohokohtaa
- 5 g tuoretta hiivaa
1. Leikkaa leipä ja paista se pannulla ilman öljyä tai kuivaa se uunissa. Mitä enemmän leipää paistetaan, sitä tummempi kvas tulee.
2. Keitä vesi ja jäähdytä 80 ° C: seen. Aseta leipä kolmen litran purkkiin, kaada sen päälle vettä. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
3. Lisää sokeri, hiiva, laimennettu pieneen veteen, ja rusinoita. On tärkeää, että purkissa oleva vesi on jäähtynyt noin 30 ° C: seen, muuten hiiva kypsyy. Jätä lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi käymiseksi.
4. Siivilöi puhtaaseen astiaan, lisää pari rusinaa. Säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa.
Tärkeä! "Elävää" kvassia säilytetään vain päivän ajan, sitten juoma voi muuttua hapan. Kaupan kvasin säilyvyysaika on noin kaksi kuukautta, mutta siinä ei ole hyödyllisiä bakteereja.
