Aromaattista ja herkullista kahvia on monia tapoja. Yksi niistä on wieniläisen kahvin valmistus, yksinkertainen resepti, jonka jopa aloitteleva kahviharrastaja voi hallita.
Se on välttämätöntä
- - viljakahvi;
- - turkki;
- - kerma 50 g annosta kohti;
- - sokeri 25 g annosta kohti;
- - vähän suklaata.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa kahvipavut siten, että tarvitset kaksi teelusikallista jauhettua kahvia annosta kohti. Jotkut pitävät hapanmakuisesta katkeruudesta, toiset pitävät miedosta, ja vaikka wieniläisen kahvin idea on pehmentää vahvan kahvin katkera jälkimaku, voit valita lajikkeen makusi mukaan.
Vaihe 2
Vatkaa kerma ja tomusokeri. Jotta ne voidaan lyödä paksuksi tiheäksi vaahdoksi, on tarpeen ottaa kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään kolmekymmentä prosenttia. Kerma, jolla on pienempi rasvapitoisuus, ei vaahto vaahdoksi. Koska pientä kermaa on melko vaikea lyödä sekoittimella, on parempi ottaa heti aiottu annosmäärä. Jäähdytä kerma ennen kuin aloitat sen piiskaamisen. Astiat on myös jäähdytettävä.
Vaihe 3
Hauduta kahvia tavalliseen tapaan: kaada kahvia turkkiin, kaada 150 g kylmää vettä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Nesteen kiehuminen on välttämätöntä vaahdon muodostumisen aikana; tätä varten tulen on oltava hyvin hidasta. Jos neste on lähellä kiehumista, turkkilaisen annetaan poistaa pari kertaa lämmöltä ja laitettuaan kahvin kiehumaan odotettuasi vaahdon laskeutumisen.
Vaihe 4
Raasta suklaa keskipitkällä raastimella. Joku pitää karvas suklaa, makea ystävien tulisi ottaa paremmin maitoa.
Vaihe 5
Kerää wieniläinen kahvi. Kaada kuppiin, lasiin tai lasilliseen kahvia, lisää kermavaahdolla ja ripottele raastetulla suklaalla. Wienin kahviin käytetään useimmiten korkeita, kauniita lasia. Niissä tällainen kahvi näyttää kauniilta, lisäksi pitkä lasi antaa sinun lisätä kermaa, mikä pehmentää vielä enemmän kahvin makua.
