Shaker on erityinen yksikkö erilaisten cocktaileiden sekoittamiseen. Se voi olla valmistettu muovista, lasista tai metallista. Ravistimia on kahta tyyppiä. Tämän yksikön nimi tulee englanninkielisestä sanasta shake, joka tarkoittaa "ravistella".
Ravistimien tyypit
Nykyaikaiset baarimikot käyttävät kahta päätäristimen tyyppiä - suutari ja Bostonin ravistin. Ensimmäinen tyyppi oli erityisen suosittu 1900-luvun alkupuoliskolla, sitä käytettiin laajalti kaikkialla Euroopassa. Cobbler on nyt yleisempi kotikeittiöissä kuin baareissa.
Bostonin ravistin on nykyaikaisempi ja mukavampi yksikkö, sen edeltäjä ilmestyi 1800-luvun alussa, mutta siitä lähtien tämän tyyppistä ravistinta on parannettu vakavasti. Jos suutari koostuu suodattimesta, maljakosta ja kannesta, Bostonin ravistimessa on vain kaksi osaa - lasikuppi ja metallipohja.
Kun valitset ravistimen, älä ajattele muovivaihtoehtojen etsimistä, ne ovat täysin sopimattomia jopa yksinkertaisimpien cocktailien luomiseen, ja lisäksi ne hajoavat hyvin nopeasti. Todellisen ravistelijan tulisi olla metallia, ja kansi tulisi asettaa lasiin, eikä sitä ruuvatta siihen. Tämän avulla et voi kaataa juomaa edes voimakkaimmin ravistamalla. Sinun ei pitäisi valita malleja, joissa on sisäänrakennetut mittakupit, joita joskus käytetään tavallisen kannen sijasta, tällaiset vaihtelut vaikuttavat cocktailin vuotamiseen.
Mikä on ero?
Toisin kuin mukulakivi, Bostonin ravistimessa ei ole muruista jääsiivilää. Lasin täyttämiseksi Bostonin mall cocktaililla on suositeltavaa ostaa yksinkertainen jousiseula, joka yksinkertaisesti levitetään lasille juuri ennen täyttöä. Osta erillinen mittakuppi tarkkoja mittasuhteita varten, kun luot cocktaileja.
On erittäin tärkeää valita ravistelija teräslasilla myös siksi, että juuri tämä materiaali antaa sinun ymmärtää, milloin cocktail on valmis. Ravistinta on vaikea pitää kädessäsi, kun jäämurut antavat kaiken kylmän nestemäisille ainesosille, jotka puolestaan jäähdyttävät lasia.
Kuinka ravistinta käytetään?
Toimintajakso cocktaileja valmistettaessa on vahvistettu kauan sitten. Ensin jäte kaadetaan ravistimeen, sitten kaadetaan tiheitä alkoholittomia ainesosia, kuten maitoa, kermaa tai mehua. Alkoholi lisätään viimeisenä. Kun juoma on sekoitettu ja kaadettu lasiin, siihen lisätään kuohuvaa nestettä - samppanjaa tai kivennäisvettä.
Ravistinta tarvitaan paitsi nesteiden sekoittamiseen, ja sen avulla ne jäähdytetään haluttuun lämpötilaan, joten ravista ravistimella hyvin nopeasti, jotta jää ei sulaa eikä vähennä alkoholin voimakkuutta, muuten cocktail osoittautuu olla vetinen ja mauton.
