Säilyvyysajan pidentämiseksi ja suojaamiseksi itsellesi maidon haitallisilta mikro-organismeilta se tulisi keittää. Maidon kiehuminen on kuitenkin vastuullinen menettely, koska se voi sekä paeta että palaa. Kuinka keittää tämä tuote oikein?
Ohjeet
Vaihe 1
Älä käytä kiehuvaan emalipannua - juoma todennäköisesti palaa siinä. Ota paremmin lasi, alumiini tai ruostumaton teräs. Keittiövälineiden valmistajat tarjoavat erityisiä maitokeittimiä - kattiloita, joissa maito ei todellakaan palaa ja karkaa. Lisäksi nämä epämiellyttävät seuraukset voidaan välttää kattilassa, jolla on paksu pohja.
Vaihe 2
Huuhtele hyvin kylmällä vedellä ennen kuin kaadat maitoa kattilaan. Tämä estää tarttumisen. Maidon kiehumisessa on vielä yksi salaisuus ilman väkivaltaista kiehumista. Aseta pieni lautanen ylösalaisin kattilan pohjalle. Kaada maitoa kattilaan. Keittämisen aikana lautanen taputtaa kevyesti pannun pohjaa, kun pinnalle ei muodostu vaahtoa, mikä tarkoittaa, että maito ei kiehu eikä valu pois.
Vaihe 3
Et voi yksinkertaisesti jättää liesi minuutiksi. Keitä maitoa vain matalalla lämmöllä. Samalla sekoita kiehuvaa juomaa jatkuvasti ja poista vaahto sen pinnalta. Juuri tämä on tärkein syy vuotaneelle maidolle, koska juoman kuumennuksen aikana se ei salli kiehumisen aikana muodostuneiden kuplien puhkeamista. Kalvo tulisi kuitenkin poistaa pinnalta vasta kiehumisen aikana, mutta ei sen jälkeen, kun maito on jäähtynyt, koska siinä on suurin osa ravintoaineista.
Vaihe 4
Lisää maitoa pitempään lisäämällä 1 tl sokeria litraa maitoa kiehuttaessa. Säilytä keitettyä maitoa jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, koska se imee välittömästi vieraat hajut.
