Mangosteen on eksoottinen ikivihreä puu, jonka korkeus voi olla 25 metriä. Sen hedelmät ovat pyöreitä, tumman violetteja. Tiheän, syötäväksi kelpaamattoman kuoren alla on useita syötävän vaalean lihan osia.
Miltä mangostani maistuu?
Hyvän mangostanihedelmän tulisi olla kiinteä ja melko suuri. Kun sitä painetaan, kuoren tulisi joustaa. Pienet hedelmät sisältävät melko vähän massaa, joten on parempi valita pienen omenan kokoinen mangostani. Jos hedelmä on vaikea koskettaa, kuivaa halkeamaverkolla, niin se on ylikypsä. Jääkaapissa kuoressa olevaa mangostaania voidaan säilyttää yhden tai kahden viikon ajan. On suositeltavaa käyttää "avattuja" hedelmiä välittömästi.
Kuori mangostanin syömätön kuori leikkaamalla se pienellä veitsellä ympyrään, poista sitten kuori, ole varovainen, tahmea mehu jättää sormiin tummia pisteitä. Älä leikkaa liian syvälle, jotta viipaleet eivät vahingoitu. Ulkonäöltään kuorittu mangostani muistuttaa valkosipulin päätä. Tällä hedelmällä on erittäin miellyttävä, herkkä ja samalla voimakas tuoksu. Mangosteenia syödään yleensä raakana, mieluiten jäähdytettynä ennen käyttöä. Maku on erittäin kevyt, raikas, muistuttaa hieman mandariinia, litsiä ja jäätelöä. Hedelmä on erittäin pehmeää, jokaisessa siivussa on kivi. Mangostanin liha ryömii sormien alla. Mangosteenista voidaan valmistaa souffleja, pirtelöitä, hedelmäsalaatteja. Mangosteenin epätavallinen maku sopii hyvin katkarapujen ja kalmarien kanssa.
Mangostanin ainutlaatuiset ominaisuudet
Tämä hedelmä on valtava määrä ihmisen terveydelle tärkeitä hivenaineita ja vitamiineja. Tiamiinia, riboflaviinia, typpeä, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, C-, B- ja E-vitamiineja esiintyy merkittävinä määrinä mangostanissa.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin mangostaania käytetään ruoansulatushäiriöihin. Syömättömälle kuorelle jääneestä massasta valmistetaan ihana parantava tee, joka sopii erinomaisesti ripuliin. Joskus tämä massa liotetaan sitten veteen ja lisätään soseeseen, joka tulisi syödä kahden tunnin välein, kunnes oireet häviävät.
Mangosteenia käytetään myös farmakologiassa, se sisältää suuren määrän ksantoneja. Nämä ovat lääkäreiden äskettäin löytämiä kemikaaleja, joilla on useita hyödyllisiä farmakologisia ominaisuuksia. Ne parantavat immuunijärjestelmän tilaa, ylläpitävät mikrobiologista tasapainoa, lisäävät ihmiskehon yleistä sopeutumiskykyä epäsuotuisaan ulkoiseen ympäristöön ja niin edelleen. Kummallista, että mangostani on tällä hetkellä ainoa aineen lähde, joka todennäköisesti muuttaa kaikki ajatukset erilaisista ravintolisistä.
