Kiina on tunnettu runsaasta teevalikoimastaan. Tässä maassa teen juominen on kasvanut kulttuuritasolle. Tästä juomasta on tullut eräänlainen hengellinen ruoka sekä sisäisen harmonian ja rauhan lähde. Mutta tällainen käytön vaikutus on vain, jos valmistusprosessia lähestytään oikein. Tämä koskee kaikkia teetä, mukaan lukien Da Hong Pao.
Ohjeet
Vaihe 1
Yleistä teetä. Da Hong Pao eli "Big Red Robe" on Oolong-teetä sisältävä tee, joka valmistetaan käymällä puolet teelehdestä - sen reunat ja osa pinnasta. Sisäkerros pysyy ehjänä. Tämä saavutetaan erityisellä tekniikalla, jossa kypsät lehdet kuihtuvat tunnin ajan auringossa ja sitten laitetaan koriin ja poistetaan varjossa. Joka tunti massaa sekoitetaan, kunnes se saavuttaa halutun käymisasteen, minkä jälkeen lehdet kuivataan korkeassa lämpötilassa ja rullataan. Oolongin aitous voidaan helposti tunnistaa tasoittavalla kokolehdellä, hienolla aromilla ja kevyellä hapanmakuulla, jota on vaikea väärentää. Da Hong Pao on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, auttaa poistamaan toksiineja, toksiineja ja nuorentamaan kehoa.
Vaihe 2
Eurooppalainen panimo. Keitä puhdistettua korkealaatuista pullotettua vettä. Huuhtele teekannu kiehuvalla vedellä ja lämmitä. Keskivahvaa infuusiota varten kaada 2 tl teetä kattilaan ja kaada niiden päälle puoli litraa kuumaa vettä (90-95 astetta). Tyhjennä heti. Kaada uudestaan ja anna infusoida 3-5 minuuttia. Kaada kuppiin. Uudelleenvalmistusta voidaan käyttää jopa 5 kertaa.
Vaihe 3
Panimo kiinaksi. Resepti on melkein sama kuin eurooppalaisella menetelmällä, mutta muutamalla vivahteella. Perinteisen teekannun sijasta käytetään gaiwania - erityistä keraamista tai posliinikuppia, jossa on kansi, sekä chahai-tyhjennysastiaa, joka muistuttaa kattilaa tai kannua, jossa on kahva ja ilman kantta. Chahai taiwanilaisesta käännöksestä tarkoittaa "Cup of Justice". Alus sai tämän nimen siitä syystä, että kun infuusio kaadettiin kaikkiin kuppiin, se oli kylläinen. Loppujen lopuksi, jos et tyhjennä juomaa teekannusta, siitä tulee jokaisen uuden sekunnin ajan vahvempi. Gaiwan huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja siihen kaadetaan 2 tl oolongia 100 ml: aan kuumaa (90-95 astetta) vettä. Vesi tyhjennetään välittömästi ja täytetään uudelleen. Infusoidaan enintään minuutin ajan ja kaadetaan chahaihin. Ja jo siitä - pienissä kuppeissa. Siten teetä voidaan valmistaa jopa 15 kertaa. Jokaisen uuden ajan kanssa sitä on vaadittava pidempään. Samanaikaisesti tee ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä sen muuttuvalla maulla, aromilla ja jälkimakuilla.
Vaihe 4
Panimo menetelmä läpinäkyvässä teekannussa. Tämä menetelmä luotiin esteettiseen nautintoon - katsomaan kiehuvan veden ja kukkivien teelehtien tanssivia kuplia. Kun teekannun pohjasta alkaa nousta pieniä kuplia, sinun tulisi kaataa pari kupillista vettä sen "nuorentamiseksi", ja ennen kiehumista ne on kaadettava takaisin. Sen jälkeen aiemmin kiehuvalla vedellä täytetty kuiva tee kastetaan teekannuun. Heti kun vesi alkaa kiehua, se poistetaan lämmöltä ja infusoidaan 2 minuutin ajan.
