Charlotte on yksi yksinkertaisimmista makeista leivonnaisista. Kuulen kuitenkin usein valituksia siitä, että upeaa charlottia on mahdotonta leipoa. Jaan teille todistetun reseptini, jonka mukaan jopa aloittelija, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja, voi leipoa täydellisen charloten.
Ainekset:
- omenat (mieluiten kovat ja hapan, esimerkiksi Antonovka tai valkoinen täyte) - 6 keskikokoista kappaletta;
- munat - 6 kpl;
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- vehnäjauhot - 1 lasi;
- vaniljasokeri - 10 g;
- voi muotin voiteluun;
- jauhot tai mannasuurimot muotin sirottamiseen.
Valmistautuminen
Tärkeää: Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, sinun on valmisteltava omenat, uuni ja leivinastia etukäteen. Pörröisen charloten pääsalaisuus on kaataa oikein valmistettu taikina muottiin mahdollisimman nopeasti ja laittaa se kuumaan uuniin, älä avaa sitä ennen kuin se on täysin kypsynyt. Ja etikalla sammutettua leivinjauhetta tai soodaa ei tarvita.
Leikkaa omenat pieniksi paloiksi, kun olet poistanut ytimen siemenistä ja katkaissut kaikki mätänevät alueet.
Käännä uunia 180 astetta. Kuumenna leivinastia hieman uunissa, harjaa se voilla ja ripottele tasaisesti ohuella kerroksella jauhoja tai mannasuurimoita.
Yhdistä kulhossa munan, sokerin ja vaniljasokerin sekoittimella. Vatkaa vähintään 7 minuuttia. On tärkeää! Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 3 kertaa, joten ota kulhoon marginaali. Lisää edelleen jauhoja jatkaen lyömistä.
Kun taikina on sekoittunut tasaisesti, sekoita se nopeasti hienonnettujen omenoiden kanssa. Laita saatu massa leivinastiaan. aseta esikuumennettuun uuniin ja paista 40-50 minuuttia. Älä avaa uunia ruoanlaiton aikana. muuten taikina laskeutuu.
Periaatteessa voit ensin laittaa omenat erikseen muottiin ja sitten kaataa taikinan, mutta tässä tapauksessa kakun pohja on liian märkä, ja pidän siitä, kun omenat jakautuvat tasaisemmin taikinaan.
Heti kun kakku muuttuu ruskeaksi ja alkaa jäädä sivussa olevan muotin taakse, voit sammuttaa uunin. Älä ota kakkua heti pois - anna sen jäähtyä uunin kanssa. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.
On erittäin maukasta syödä lämmintä charlottea jäätelön kanssa. Haluan todella syödä charlottea smetanalla - hapan kerman hapan maku harmonisoituu hyvin makean keksi taikinan kanssa.
Siinä kaikki - voit kutsua vieraita teelle!
