Ei ole mitään helpompaa kuin Caesar-salaatti. Siitä on tullut klassinen välipala, koska se on helppo valmistaa. Tällainen laaja suosio on johtanut salaatin erilaisten muunnelmien syntymiseen. "Kevyen" perusversion valmistamiseen tarvitaan vain 4 ainesosaa: Romanosalaatti, Parmesan-juusto, erityinen Caesar-kastike ja vehnäkrutonit. Rikkaampi ja ravitsevampi salaatti voi sisältää lihaa, vihanneksia, munia. Jos et ole koskaan valmistanut Caesar-salaattia itse, kokeile sitä - prosessi ei rasita sinua paljon, mutta pidät tuloksesta.
Se on välttämätöntä
- - Romanosalaatti (aliasalaatti) - 1 kappale (noin 500 g);
- - vehnäleipä ilman kuoria - 200g;
- - raastettu parmesanjuusto - 2 rkl;
- - kananrinta / katkaravut / keitetty naudanliha - 500g;
- - jauhettu valkosipuli - 1 tl;
- - kylmäpuristettu oliiviöljy - 2 rkl;
- - puhdistettu kasviöljy - 200 ml;
- - kananmuna - 1 pala;
- - sitruunamehu - 2 rkl;
- - pöytäsinappi - 1 tl;
- - Worcestersky-kastike - 1/2 tl;
- - suolaa, juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa valkoinen leipä ilman kuorta noin 2x2 cm: n kuutioiksi ja kuivaa kevyesti ruskeaksi. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla - kuivassa paistinpannussa ilman öljyä matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia tai uunissa t = 180 ° C: ssa 10-15 minuutin ajan. Tasaisen ruskistamiseksi krutonit on käännettävä säännöllisesti. Kypsennyksen lopussa voit ripotella ne kevyesti aromaattisella ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja ripotella kuivatulla valkosipulilla, sekoita kaikki ja sammuta lämpö. Voit myös käyttää tuoretta, hienoksi hienonnettua valkosipulia, mutta maku on selvempi.
Vaihe 2
Nyt sinun on valmistettava proteiiniosa. Tämä voi olla kananrinta, katkarapu tai jopa naudanliha. Paista kananrintaa kasviöljyssä 4 minuuttia kummallakin puolella korkealla lämmöllä, kunnes se on ruskeaa. Leikkaa kypsennyksen jälkeen pieniksi paloiksi. Katkarapu voidaan keittää nopeasti suolaisessa vedessä ja kuorita tai kuorita ja paistaa ensin kasviöljyssä, aivan kuten kananrinta. On parempi ottaa naudanliha keitettyä etukäteen ja leikata kylmä yksi pieniksi paloiksi, jotka on helppo syödä.
Vaihe 3
Huuhtele, kuivaa ja pilko romanosalaatin lehdet.
Vaihe 4
Valmista nyt majoneesipohjainen kastike. Voit ottaa valmiita majoneesia prosessin nopeuttamiseksi, ja jos sinulla on upotussekoitin, voit valmistaa pohjan itse. Lähetä raaka kananmuna kattilaan kiehuvalla vedellä minuutin ajan, ei enempää - sen ei pitäisi kiehua. Minuutin kuluttua ota muna pois ja laita se kylmään veteen jäähtymään. Kaada puhdistettua kasviöljyä tehosekoittimen kulhoon (puhdistamattomalla öljyllä on voimakas maku ja aromi, joka voi pilata astian). Kun muna on jäähtynyt, hajota se kulhoon voita ja lyö sekoittimella, kunnes se emulgoituu.
Lisää muutama tippa Worcester-kastiketta, pari ruokalusikallista sitruunamehua ja yksi teelusikallinen sinappia majoneesipohjaan. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Koska Worcestershire-kastiketta ei ole aina saatavana, voit kokeilla muita lisäaineita, kuten sardellipastaa, Teriyaki-kastiketta tai jotain muuta. Lisää kokeelliset lisäaineet vähitellen pieneen määrään majoneesipohjaa nähdäksesi, sopiiko maku sinulle. Jos kaikki sopii sinulle, tee sitten kastike niin paljon kuin tarvitset salaattikastiketta varten.
Vaihe 5
Kun kastike on valmis, sekoita hyvin hienonnettujen salaatinlehtien kanssa. Lisää krutonkeja ja proteiinia. Sekoita uudelleen. Ripottele raastetulla parmesanjuustolla. Salaatti on valmis syötäväksi!
