Monet perheet rakastavat sianlihaa. Niitä voidaan paistaa, paistaa ja käyttää myös ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen. Mutta yksi herkullisimmista keinoista kylkiluiden valmistamiseksi on muhennos lisäämällä tietty joukko mausteita ja mausteita. Tämä ruoka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, aromaattiseksi. On asianmukaista palvella sitä paitsi perheillallisella myös lomalla.
Se on välttämätöntä
- - sianlihaa - 1,5 kg;
- - sipulit - 3 kpl.;
- - hunaja - 1 rkl. l.
- - humala-suneli - 1 tl;
- - punainen paprika - 1 rkl. l.
- - jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- - kuivattu kumina (korianteri) - 1 rkl. l.
- - sitruuna - 1/3 kpl;
- - laakerinlehdet - 3 kpl;
- - auringonkukkaöljy;
- - suola;
- - tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri);
- - syvä paksuseinäinen paistinpannu, kattila.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianlihaa juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä ja jaa erillisiin osiin. Aseta ne sitten syvään kulhoon.
Vaihe 2
Yhdistä kaikki mausteet - punaiset makeat ja mustat paprikat, suneli-humala ja korianteri (jälkimmäinen voidaan jauhaa laastissa) sekä suola erillisessä kulhossa. Kaada seos lihan päälle ja sekoita.
Vaihe 3
Purista mehu sitruunasta (1 rkl) ja lisää se kulhoon yhdessä hunajan ja 1 rkl auringonkukkaöljyn kanssa. Sekoita sitten kaikki uudelleen yhteen niin, että jokainen kylkiluu on peitetty mausteilla ja mausteilla.
Vaihe 4
Peitä kulho sitten kannella tai muovikelmulla ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Lisäksi mitä kauemmin kylkiluut ovat marinoituja, sitä maukkaampia ne ovat tulevaisuudessa. Siksi ne voidaan laittaa jääkaappiin ja jättää jopa yöksi.
Vaihe 5
Kun aika on kulunut, ota paistinpannu ja kaada siihen auringonkukkaöljyä. Kun se on tarpeeksi kuuma, siirrä puolet kylkiluista paistinpannulle ja paista niitä, kunnes punastumista ilmestyy molemmille puolille. Kun ne ovat ruskistuneet, siirrä ne kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan. Laita seuraava erä pannulle, joka on myös paistettava, ja siirry sitten pannulle.
Vaihe 6
Sen jälkeen kaada vettä pannulle ja kaada se pannulle kylkiluiden päälle. Lisää astiaan lisää vettä niin, että kylkiluut ovat 70-80% täynnä sitä.
Vaihe 7
Kuori sipulit, pilko ne ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää pannulle lihaan. Voit tehdä myös toisella tavalla: kaada pieni öljy paistinpannuun, jossa kylkiluut paistettiin, ja paista sipuli kullanruskeaksi ja siirrä se sitten kattilaan.
Vaihe 8
Aseta nyt kylkiluut liedelle, kiehauta ja lisää laakerinlehti ja suolaa. Laske sitten lämpötila alhaiseksi, peitä ja hauduta 1 tunti.
Vaihe 9
Kun aika on kulunut, poista pannu liedeltä ja anna sen kiehua 10-15 minuuttia. Laita sitten ruoka annoksina liemen kanssa, lisää haluttaessa hienonnettuja tuoreita yrttejä ja tarjoile yhdessä valkosipulin munkkien tai tuoreen leivän kanssa.
