Kesän lähestyessä haluat yhä useammin maistaa jotain viileää ja virkistävää. Siksi on nyt paras aika keittää okroshkaa kefirillä. Okroshkaa kutsutaan kylmäksi kotitekoiseksi keitoksi, joka sammuttaa paitsi nälän myös jano.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 9 kpl;
- - kananmunat - 9 kpl;
- - tuoreet kurkut - 5 kpl;
- - keitetty makkara - 400 g;
- - tuore tilli - 1 nippu;
- - kefiiri, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5% - 2 litraa;
- - vesi (voit ottaa hiilihapotettua) - 0,5 - 1 litra (maun mukaan);
- - jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kuoritut perunat juoksevan veden alla ja laita ne kattilaan. Kaada tarpeeksi vettä kattamaan kattilan koko sisältö. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpötila alhaiseksi ja keitä kunnes se on hellä 20-25 minuuttia.
Vaihe 2
Sillä välin sinun on keitettävä munat kovasti. Poista ne ensin jääkaapista ja pidä ne huoneenlämmössä, jotta ne eivät halkeile kypsennyksen aikana. Laita ne kattilaan tai kauhaan, kaada veteen, suolaa ja keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen. Jäähdytä sitten munat kylmässä vedessä, jotta ne voidaan myöhemmin helposti puhdistaa.
Vaihe 3
Kun perunat ovat valmiita, odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, kuori ne sitten, pilko ne pieniksi kuutioiksi ja siirrä ne isoon kattilaan. Kuori munat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää perunoihin.
Vaihe 4
Pilko myös kurkut ja makkara kuutioiksi ja siirrä kattilaan. Sen jälkeen kaada kefiiri ja viileä vesi (tavallinen tai hiilihappo). Jos pidät okroshka paksumpi, niin 0,5-0,7 ml vettä riittää. Ja jos ohuempaa, niin veden määrää voidaan lisätä 1 litraan.
Vaihe 5
Lisää nyt hienonnettu tilli, mustapippuri ja suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Okroshka on valmis! Se voidaan tarjoilla heti mustan leivän kanssa tai voit laittaa sen jääkaappiin niin, että se jäähtyy mahdollisimman paljon ja tulee vielä virkistävämmäksi.
