Kesälämmössä on vaikea seistä lieden äärellä ja valmistaa lämpimiä aterioita. Tässä tapauksessa herkullinen ja virkistävä okroshka tulee emännän avuksi. Valmistuksessa voit käyttää kefiriä, narzania tai kvasia.
Se on välttämätöntä
-
- Okroshka kefirin ja narzanin kanssa.
- 3 perunaa;
- 5 munaa;
- 300 g kinkkua;
- 100 g retiisiä;
- 1 tuoretta kurkkua;
- 700 ml kefiriä
- 700 ml narzania
- vihreitä sipuleita
- tilli
- persilja
- korianteri;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Liha okroshka kvassilla.
- 3 perunaa;
- 5 munaa;
- 400 gr. lihafilee (kana
- Turkki
- naudanliha);
- 1 tuoretta kurkkua;
- 1,5 litraa leipää kvassia;
- vihreitä sipuleita
- tilli;
- 2 rkl sinappia;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Okroshka kefirillä ja narzanilla Pese perunat juoksevan veden alla ja aseta vesipannuun. Keitä perunat helläksi. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä munat. Kuori munat ja pilko hienoksi. Leikkaa kurkut ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Huuhtele retiisit perusteellisesti veden alla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Leikkaa pestyt tuoreet yrtit hienoksi veitsellä tai pilko tehosekoittimessa. Yhdistä syvässä kulhossa tai kattilassa hienonnetut perunat, munat, kinkku, kurkku, retiisi. Kaada kaikki ainesosat kefiriin ja narzaaniin, lisää suola, mustapippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Kaada valmis okroshka annoslevyihin.
Vaihe 2
Liha okroshka kvasilla.2. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja laita se kiehuvaan veteen. Hauduta kunnes kypsennetty. Jäähdytä keitetty liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kiehauta perunat kuorineen. Jäähdytä se, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori keitetyt munat ja erota valkoiset keltuaisista. Leikkaa oravat kuutioiksi. Pese munankeltuaiset erillisessä kulhossa sinapilla ja smetanalla. Leikkaa tuore kurkku kaistaleiksi. Huuhtele vihannekset perusteellisesti veden alla ja pilko tai hio hienonnettu tehosekoittimessa ja laita hienonnettu liha, kurkku, munanvalkuaiset, perunat syvään kulhoon. Lisää seos keltuaisia, sinappia ja smetanaa. Kaada kaikki ainekset kvassilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hienonnetut yrtit ja sekoita huolellisesti. Laita valmis okroshka jääkaappiin tunniksi. Hyvää ruokahalua.
