Kesä ei voi olla ilman okroshkaa! Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä kylmää keittoa. Ainesosat ovat niin yksinkertaisia, että tällainen ruokalaji voidaan valmistaa ainakin joka päivä. Varsinkin jos kuuma aurinko paistaa ikkunan ulkopuolella.
Se on välttämätöntä
- - 4 perunaa,
- - 4 munaa
- - 1 keskikurku,
- - 400 g vihreitä herneitä,
- - 5 retiisiä,
- - 300 g keitettyä makkaraa,
- - 40 g vihreitä,
- - suolaa maun mukaan,
- - 1 litra kvassia.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perunat ja keitä univormuissaan. Keitä munia samalla tavalla noin 12 minuuttia, täytä ne sitten kylmällä vedellä ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Huuhtele tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri) hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Suolaa hienonnettua vihreää vähän ja muista murskaamalla (se muuttuu pehmeäksi ja antaa mehua).
Vaihe 3
Kuori perunat ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa kurkku, keitetty tai savustettu makkara ja kuoritut munat pieniksi kuutioiksi. Pese retiisit ja leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi (haluttaessa voit raastaa).
Vaihe 4
Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat suureen kulhoon tai kattilaan, lisää tuoreita yrttejä ja vihreitä herneitä. Halutessasi voit lisätä hieman suolaa ja mustapippuria. Aseta ainesosien kansi ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 5
Täytä valmiste ennen tarjoilua kvassilla, sekoita, lisää smetana ja tarjoile. Tuotetta voidaan tarjoilla salaattina, koska sen koostumus on samanlainen kuin kaikkien suosikki salaatti "Olivier".
