Kuumana kesänä haluat jotain siistiä ja virkistävää. Okroshka on hieno ruokalaji kesälounaaksi. Okroshka-reseptejä on paljon, mutta klassinen resepti sopii aina kaikkien makuun.
Se on välttämätöntä
- Resepti on noin 6 annosta:
- -5 kappaletta perunoita;
- -2 keskikurkkua;
- -3 kananmunaa;
- -8-10 kappaletta retiisiä;
- -200 grammaa keitettyä lääkärimakkaraa, kinkkua tai kananfileetä;
- -
- vihreät (tilli, persilja, korianteri, vihreät sipulit);
- -suolaa maun mukaan;
- - kvassi tai kefiiri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat univormuissaan pehmeäksi, keitä munat koviksi. Jäähdytä sitten (voit pitää niitä kylmässä vedessä) ja puhdista ne.
Vaihe 2
valmistele loput ainesosat: Pese ja kuori retiisit ja kurkut iholta (niin okroshka on pehmeämpää), pese ja kuivaa vihreät. Jos kurkkuja ei osteta kaupasta, vaan kotitekoisia ja ohuita, niitä ei voida kuorita.
Vaihe 3
Valmista syvä astia (sopii iso syvä kulho, pieni kattila, jotta myöhemmin on kätevää sekoittaa siihen valmis okroshka). Leikkaa makkara (kinkku- tai broilerifilee) ja perunat kuutioiksi, pilko munat ja retiisit. Sekoita kaikki. On parempi olla lisäämättä suolaa heti, koska okroshka voi muuttua liian vetiseksi.
Vaihe 4
Järjestä hienonnettu okroshka syviin kulhoihin. Lisää kvassia tai kefiriä maun mukaan, suolaa ja pippuria tarpeen mukaan, mausta hienonnetuilla yrtteillä. Laita 1 rkl hapankermaa okroshkaan kvassilla, lisää muita kastikkeita maun mukaan.
