Jos etsit mutkaton lounas- tai päivällisvaihtoehtoa koko perheelle, kokeile georgialaista lihaperunaa. Paahtamisen ja runsaiden mausteiden ansiosta liha osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja perunat ovat erittäin aromaattisia.
Se on välttämätöntä
- - liha (on parempi ottaa sianliha) - 0,5 kg;
- - perunat - 1 kg;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - auringonkukkaöljy - 50 ml;
- - jauhettu kuivattu korianteri - 0,5 tl;
- - humala-suneli - 0,5 tl;
- - muskottipähkinä - 0,5 tl;
- - punainen paprika - 0,5 tl;
- - punainen chilipippuri - 1 kpl. (valinnainen);
- - suola;
- - tuoreita yrttejä maun mukaan (esimerkiksi korianteri, persilja, tilli, rosmariini);
- - paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne sitten kulhoon, lisää jauhettua korianteria, suneli-humalaa ja paprikaa.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli puolirenkaina ja pilko valkosipuli ohuina ympyröinä. Leikkaa chilipippurit viipaleiksi. Tämän jälkeen lisää kaikki hienonnetut ainesosat kulhoon lihaan ja sekoita hyvin. Peitä kuppi sen sisällöllä kannella tai elintarvikekalvolla ja anna marinoitua 2 tuntia.
Vaihe 3
Kun aika on ohi, ota syvä paistinpannu ja lämmitä se kunnolla. Kaada sitten auringonkukkaöljyä, lämmitä ja aseta liha. Paista sitä maksimilämpötilassa 10 minuutin ajan kullanruskeaan.
Vaihe 4
Sillä välin kuori perunat ja jaa kukin mukula 6-8 osaan. Lisää perunat paistettuun lihaan ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen. Lisää lopuksi suolaa maun mukaan ja muskottipähkinää. Yhdistä tuoreet yrtit yhteen nippuun, sidottu langalla, ja laittaa päälle. Laske sitten lämpötila alhaiseksi, peitä pannu kannella ja keitä 40 minuuttia.
Vaihe 5
Kun georgialaistyyliset lihaperunat ovat valmiita, poista pannu liedeltä. Anna ruoan jyrkätä 5-7 minuuttia ja aseta se sitten annoksittain ja tarjoile.
