Monet maailman kansat pitävät hernepohjaista keittoa kansallisena ruokana. Ja maamme ei ole poikkeus. Herne keittoa rakastetaan ja keitetään melko usein useimmissa perheissä. Jos haluat myös oppia valmistamaan tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruokalajin, suosittelemme harkitsemaan klassista naudanlihaa.
Se on välttämätöntä
- - pala naudanlihaa luulla (voit ottaa rinnan) - 400 g;
- - kokonaiset tai jaetut herneet - 250 g;
- - perunat - 4 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - tomaattipasta - 1 rkl. l. (valinnainen);
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - Laakerinlehti;
- - auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- - vesi - 3 l;
- - tuoretta tilliä tai persiljaa;
- - Pan Pan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha kylmässä vesijohtovedessä ja laita se kattilaan. Tässä tapauksessa haluttaessa koko kappale voidaan leikata useaan osaan. Täytä kattila 3 litralla vettä ja kiehauta. Sen jälkeen poista vaahto liemen kirkastamiseksi. Laske sitten lämpötila alhaiseksi, peitä ja keitä 2 tuntia.
Vaihe 2
Kaada herneet kulhoon 50 minuuttia ennen naudanlihan kiehumisajan päättymistä ja huuhtele juoksevan veden alla 5-6 kertaa, kunnes vesi on kirkasta. Siirrä se sitten kattilaan lihan kanssa ja kiehauta uudelleen. Sitten peitä ja keitä määrätyn ajan loppuun asti alimmassa lämpötilassa.
Vaihe 3
Kun puoli tuntia on jäljellä, kuori kaikki vihannekset - perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, sipulit neljäsosiksi ja porkkanat pieniksi paloiksi. Laita perunat heti kattilaan 2-3 laakerinlehden kanssa, ja voit tehdä paistamisen sipulista ja porkkanasta.
Vaihe 4
Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja lämmitä sitä. Lisää sitten sipulit ja porkkanat ja paista ne kullanruskeaksi, ripottele muutamalla ripaus jauhettua mustapippuria. Jos pidät tomaatti-maustetusta paista, lisää lusikallinen tomaattipasta ja keitä sitä 2-3 minuuttia. Kun olet valmis, siirrä tuloksena oleva paista keitolle. Nyt voit suolata sen. Lisää suola suhteessa 1 tl suolaa 1 litraan vettä.
Vaihe 5
Poista valmis naudanherne-keitto liedeltä ja jätä 10 minuutiksi hautumaan. Ja sitten se voidaan kaataa annoksiin, joista jokaiseen voit laittaa pala lihaa. Tarjoile ruokalaji pöydälle, ripottele tuoreita hienonnettuja yrttejä, krutonkeja tai valkosipulin munkkeja sekä kasvissalaattia.
