Kana hunaja-sinappimarinaadissa ei ole vain runsas ja maukas, vaan myös ruokahalua näyttävä ruokalaji, jota ei ole häpeä laittaa edes juhlapöydälle. Ei ole mikään, että resepti on saanut kansan keskuudessa toisen nimen - "Kultainen lintu" - kullanruskean kuoren, mausteen-makean lihan maun ja broilerikanan koko ruhon kirkkaan värin ansiosta. palaset - reidet, siivet, rumpukapulat. Suositun reseptin salaisuus on käyttää kahta yksinkertaista ainesosaa kanan marinointiin - makeaa hunajaa ja aromaattista sinappia.
Sinapin ja hunajan marinoimisseosta pidetään yleismaailmallisena, koska se sopii kaiken tyyppiselle lihalle. Nämä ainesosat antavat valmiille annokselle makean mausteisen, erittäin pikantin jälkimaku. Kuitenkin vain kana tällaisessa marinadissa (tai kastikkeessa, kuten jotkut kokit kutsuvat) osoittautuu erityisen herkäksi, herkulliseksi ja maukkaaksi, paistamisen jälkeen se peitetään kultaisella kuorella.
Voit valmistaa herkullisen kanan hunajaa ja sinappikastiketta eri tavoin: paista uunissa, paista pannulla, keitä hitaassa liesi, mikroaaltouuni. Kaikissa tapauksissa ruokalaji osoittautuu vertaansa vailla olevaksi, saa kiitosta kotitalouksilta ja vierailta.
Pääainesosia koskevat vaatimukset
Jotta hunaja-sinappikastikkeessa oleva kana olisi mehukas, kohtalaisen mausteinen, ei liian makea tai rapea, sinun tulee noudattaa seuraavia periaatteita valittaessa tuotteita ruokahalua valmistavan ruoan valmistamiseksi.
- Kana. Voit käyttää reseptissä sekä koko ruhoa että puolta. Kananreidet, koivet, siivet, shashlik-palat, rinta, luuton fileet valmistetaan vielä nopeammin. Ennen ruoanlaitosta ruho tai sen osat on pestävä, kuivattava lautasella, tarvittaessa viipaloitava osittain. Poistetaanko iho vai ei, kotitalouden mieltymyksistä, mutta juuri hän pääsee kultaisella kuorella leivontaprosessin aikana.
- Sinappi. Reseptissä käytetään sekä kotitekoista että kaupallista sinappia, kunhan se ei ole liian kuuma. Voit myös ottaa Dijonia - jyvinä se on yleensä pikanttista ja aromaattista useimmiten rakeisella marinadilla. Tämän ainesosan määrää voidaan muuttaa mieltymyksesi mukaan muuttamalla reseptiä hieman.
- Hunaja. Ihanteellinen resepti on mehiläispesästä saatu tuore ja juokseva hunaja. Jos tällaista tuotetta ei ole, ostettu tekee, pääasia on, että sitä ei ole sokeroitu. Tässä tapauksessa se on sulatettava vesihauteessa. Hunajan korvaaminen sokerilla ei ole sallittua, paistetun kanan maku on täysin erilainen kuin tämä.
Lisää mausteita, mausteita
Lisäaineet, kuten mausteet ja mausteet, antavat astialle herkän aromin ja pikantin jälkimaku. Yrttien valinta riippuu usein kokin mieltymyksistä, joten jokaisella kotiäidillä on oma sarja, usein koostumukseltaan melko ainutlaatuinen. Tyypillinen kanan resepti hunaja-sinappimarinaadissa sisältää komponentteja, kuten:
- hienonnettu tai puristettu valkosipuli;
- makea ja hapan adjika (tai ketsuppi);
- soijakastike;
- ostettu siipikarjan mausteseos;
- korianterijauhe;
- persilja, basilika;
- sitruunamehua;
- suola;
- oregano, timjami.
Maustevalinta riippuu usein siitä, miten kana valmistetaan. Leivonnassa palat voidaan voidella sinappi-hunajakastikkeella, täynnä kokonaisia valkosipuleita, ripotella yrtteillä. Kun valmistat mikroaaltouunissa tai monikeittimessä, on helpompi kaataa reidet tai siivet nestemäisellä marinadilla, voidella ne valkosipulirouheella ja maustaa pippurilla. On suositeltavaa käyttää tuoreita yrttejä jo siirrettäessä valmis kana lautaselle, joten se antaa ruokalle enemmän makua.
Ruoanvalmistus ja peittaus
Valmista ensin kana leivontaan. Jos tarvitset kokonaisen ruhon, riittää sen puhdistaminen ja peseminen. On kuitenkin helpompaa käyttää joko puolta broileri-kananruhosta tai koivupaloja, jalkoja, kananreitä, siipiä, joiden iho on ostettu alustalle. Ne kypsyvät paljon nopeammin, liha paloina on pehmeämpää, täysin kyllästetty marinadilla.
Kanan marinointi koostuu useista vaiheista.
- Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja täytä koko ruho niiden kanssa asettamalla se pieniin aukkoihin. Voit pilkkoa, jauhaa valkosipulinkynsi, päällystää lihan aromaattisella kermalla.
- Sulata sokeroitu hunaja vesihauteessa, kaada lasikulhoon. Lisää kasviöljyä, sinappia, soijakastiketta, jos haluat, lisää sinapinsiemeniä. Sekoita ainekset lusikalla tasaiseksi. Voit käyttää myös majoneesia, ketsuppia peittaukseen, jos pidät tästä makuelämyksestä makean hunajan kanssa.
- Lisää mausteet, kuivat yrtit.
- Liota kanaa tai peitä siivet, kananreidet, rinta marinadilla, laita kaikki palat kulhoon, sulje kansi.
- Anna marinoitua hunajakastikkeessa sinapillä ja mausteilla 1-3 tuntia.
Klassinen resepti uunissa paistamiseen
Tämä yksinkertainen resepti käsittää vähintään ruoan käytön ja paistamisen uunissa leivinpaperilla. Voit ottaa kanan koipuja tai reisiä alustalle, löysille jaloille.
Ainekset:
- 1 kg kanaa;
- 25 g kotitekoista tai kaupallista sinappia;
- 20 g nestemäistä hunajaa;
- teelusikallinen suolaa;
- 2 rkl kasviöljyä.
Miten tehdä
- Jaa koko kana osiin, annoksiin - ota vain pakkauksesta.
- Sulata sokeroitu hunaja vesihauteessa.
- Tee hunaja-sinappimarinaadi sekoittamalla 2 ainetta suolaan.
- Peitä kaikki palat seoksella, anna kanan marinoitua 40 minuuttia.
- Voitele leivinpelti öljyllä (voit peittää sen kalvolla), aseta jalat ja reidet, paista 180 asteessa.
- Sammuta uunin ajastin 40 minuutin kuluttua ja poista leivinlevy.
Mehukas kana ylös hihan resepti
Tämä resepti sisältää kokonaisen peratun ruhon käytön ja paahtamisen holkissa. Ruokalajista tulee koristelu paitsi jokapäiväiselle, myös juhlapöydälle.
Ainekset:
- perattu ruho (paino noin 1,5 kg);
- 2 rkl nestemäistä hunajaa;
- 2 rkl ranskalaista sinappia
- 1 rkl majoneesia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl kuivaa kanan maustetta (voit ottaa paprikaa, jauhettua pippuria);
- 1 rkl suolaa
- puoli sitruunaa.
Miten tehdä
- Sekoita sinappi, hunaja, puoli sitruunasta puristettu mehu, mausteet ja hienonnetut valkosipulinkynsi hunaja-sinappimarinaadille.
- Peitä pesty ruho ulkopuolelta ja sisältä saadulla seoksella.
- Marinoi kana jääkaapissa 3-4 tuntia asettamalla se tiukasti sidottuun pussiin.
- Aseta marinoitu ruho paahdusholkkiin kastelemalla marinadin jäännöksillä, sido pussi, tee 3-4 reikää.
- Siirrä ruho leivinpaperille, paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.
- Laajenna pussi, kaada marinaatti ruhon päälle, paista vielä 20 minuuttia.
Resepti mausteisille ja tuoksuville siipille
Hunaja-sinappikastikkeessa marinoitu kana voi olla paitsi mausteinen, myös mausteinen, aromaattinen, paistettu. Tämä saavutetaan lisäämällä mausteita, sipulia ja ketsuppia marinadiin siipien tai koivujen saamiseksi.
Ainekset:
- 1 kg pieniä jalkoja tai siipiä;
- 3 rkl hunajaa;
- 3 rkl sinappia;
- 3 rkl ketsuppia
- 2 sipulia;
- suola;
- mausteet, yrtit.
Miten tehdä
- Kuori sipulit, pilko, sose, niin että mehu erottuu. Jaa kahtia.
- Sekoita kaikki ainekset paitsi sipuli, kaada hunaja-sinappikastike siipien päälle.
- Kaada puolet sipulista astiaan, tasoita, siirrä siivet. Ripottele päälle loput sipulista.
- Peitä kansi tai muovikääre, anna marinoida noin tunnin ajan.
- Poista sipuli, sitä tarvittiin vain mausteiseen mehuun ja hajuun, siirrä siivet kastikkeella multicooker-kulhoon.
- Kypsennä 40 minuuttia paistotilassa. Voit paistaa siivet uunissa asettamalla 180 astetta 40 minuutin ajaksi.
Voit lisätä soijakastiketta ja kuumia mausteita, aromaattisia kuivattuja ja tuoreita yrttejä, adjikaa mihin tahansa reseptiin. Rumpukapuloiden ja siipien sijaan on myös hyvä ottaa kanan vartaat, marinoida ne hunajan, sinapin ja valkosipulin sekoituksessa sipulilla. Liha ei ole huonompi kuin sianliha, se pysyy mehukkaana ja pehmeänä paistamisen aikana.
