Ruokahaluttavat rapeat pannukakut voidaan keittää kefirillä, smetalla, jogurtilla ja muilla maitotuotteilla. Kokeile leivonnaisia, jotka perustuvat fermentoituun paistettuun maitoon, sillä on tyypillinen makea maku. Voit lisätä taikinaan mausteita, hienonnettuja hedelmiä tai muita ainesosia, mutta yksinkertaiset pannukakut fermentoituun paistettuun maitoon ovat erittäin maukkaita.
Kaurahiutaleet
Kokeile epätavallista vaihtoehtoa - ryazhenka-pannukakkuja, jotka on valmistettu kahden erilaisten jauhojen seoksesta. Ne osoittautuvat reheviksi ja ilmaviksi syksyllä. Tarjoile hillon, hunajan tai smetanan kanssa.
Tarvitset:
- 300 ml fermentoitua paistettua maitoa;
- 150 g vehnäjauhoja;
- 150 g kaurajauhoa;
- 0,25 tl suolaa;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 2 munaa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- kasviöljy paistamiseen.
Kaada käynyt paistettu maito syvään kulhoon, lisää munat, sokeri ja suola. Sekoita sekoittimella tai vispilällä kaikki homogeeniseksi massaksi. Lisää sitruunamehusta sammutettua ruokasoodaa. Siivilöi jauhot ja lisää ne seokseen. Sekoita taikina hyvin ja anna seistä 7-10 minuuttia. Kuplien tulisi näkyä pinnalla.
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. On parasta käyttää hajutonta auringonkukkaa, se on makultaan neutraali. Älä lisää liikaa öljyä, muuten pannukakut muuttuvat tasaisiksi ja rasvoiksi. Lusikoita taikina pannulle pyöreän tai pitkänomaisen pannukakun muodostamiseksi. Anna niiden rusketa toisella puolella ja käännä sitten ympäri. Aseta syötävät tuotteet suurelle astialle ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Peitä astia paperipyyhkeellä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Fritters omenoilla
Herkullinen aamiaisvaihtoehto on fritters lisättyjä hedelmiä. Valitse mehukkaita hedelmiä, joilla on kirkas makea ja hapan maku, esimerkiksi Antonovka. Omenoiden sijasta voidaan käyttää hienonnettuja päärynöitä, persikoita, mansikoita tai rusinoita.
Tarvitset:
- 1 lasi fermentoitua paistettua maitoa;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- ripaus ruokasoodaa;
- 1 omena;
- kasviöljy paistamiseen.
Sekoita käynyt leivottu maito muna, suola, sokeri ja sooda. Kaada valmiiksi seulotut jauhot, joihin on sekoitettu kanelia, annoksittain ja vaivaa taikina, jonka koostumus muistuttaa paksua hapankermaa. Kuori omenat, poista siemenet. Raasta hedelmät ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin.
Lusikoi taikinan annokset lämmitettyyn kasviöljyyn. Hedelmäpannukakut paistavat ja palavat nopeammin. Varmista, että liesi ei ole liian kuuma. Sekoita hyvin, ennen kuin laitat seuraavan taikinan osan pannulle, kun omenat asettuvat pohjaan. Järjestä valmiit pannukakut lämmitetyille levyille, ripottele päälle jauhesokeri tai kaada nestemäisellä hunajalla.
Pannukakut fermentoidulla paistetulla maidolla ilman munia
Jos et käytä munia, valmista paisutetut pannukakut ilman niitä. Taikina on kevyempi, kun taas leivonnaiset eivät menetä makunsa kylläisyyttä.
Tarvitset:
- 1 lasi fermentoitua maitoa;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 0,25 tl suolaa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- paistamiseen tarkoitettu öljy.
Kaada sokeri ja suola fermentoituun paistettuun maitoon, sekoita hyvin ja lisää sitten seulotut jauhot. Vaivaa ohut taikina. Jos se osoittautuu vetiseksi, lisää lisää jauhoja. Paista pannukakut voideltuun paistinpannuun. Varmista, että tuotteissa on kullanruskea kuori, lisäämällä pieniä annoksia ennen uuden panoserän lisäämistä pannulle. Tarjoile kuumana.
