Todellisella emännällä on arsenaalissaan monia mielenkiintoisia reseptejä erilaisten ruokien valmistamiseen. Aamiaiseksi valmistettujen alkuperäisten ohuiden pannukakkujen aromi tuo koko perheen pöydälle. Ja vieraat varmasti kysyvät resepti.
Pannukakku taikinan tekeminen
Ensimmäinen vaihe on laimentaa hiiva. Tätä varten ota 10 grammaa kuivaa leivontahiivaa ja kaada se kulhoon, laimenna neljänneksellä lasillista lämmintä maitoa. Lisää kulhoon yksi teelusikallinen rakeistettua sokeria ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti vispilällä, peitä kulho pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan niin, että hiiva alkaa nousta ja kuplia.
Älä koskaan laimenna hiivaa kuumalla maidolla, koska bakteerit kuolevat korkeissa lämpötiloissa. Tämän seurauksena taikina ei toimi, pannukakut eivät tule herkiksi.
Aloita sitten taikinan valmistus. Ota 500 grammaa premium-jauhoja ja seuloa kahdesti pöydän yli. Tämän ansiosta jauhot kyllästyvät hapella. Lisää tl suolaa, kaksi ruokalusikallista rakeistettua sokeria ja kaksi kananmunaa jauhoihin. Kaada kolme lasillista lämmintä maitoa jauhoihin, sekoita hyvin jauhojen kanssa. Kaada sitten esiin tullut hiiva. Nyt sinun on sekoitettava taikinaa vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman paakkuja. Lisää lopuksi pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
Voit lisätä taikinaan paitsi vihannesten myös sulatettua voita. Se auttaa estämään pannukakkuja tarttumasta pannulle.
Peitä kulho kannella tai puhtaalla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan, jotta taikina istuu kunnolla. Joka kerta lähestymisen jälkeen taikina on sekoitettava puulusikalla (tee tämä 3-4 kertaa). Taikinan pitäisi tulla keskimäärin kahden ja puolen tunnin sisällä. Varmista, että se ei karkaa. Jos kulho on pieni, siirrä taikina hieman suurempaan kattilaan.
Leivotaan ohuita pannukakkuja
Joten taikina on valmis, voit turvallisesti aloittaa epätavallisten pannukakkujen valmistamisen. Laita tarttumaton paistinpannu tulelle (pannukakut ovat ohuita ja pehmeitä, niitä on vaikea kääntää tavallisessa pannussa, pannukakut voivat repiä), kaada vähän kasviöljyä. Kaada taikina kauhalla ja kaada pannulle, jaa se koko pohjalle. Täällä voit näyttää mielikuvitustasi, tehdä pannukakkuja lumihiutaleiden, hämähäkinverkkojen, autojen tai auringon muodossa. Jos taikina on kypsennetty oikein, se kaadetaan pannulle vaahtona. Kipeä paistettua pannukakkua varovasti lastalla ja käännä toiselle puolelle. Laita valmis pannukakku lautaselle, harjaa sulatetulla voilla. Tee sama koko testin ajan. Kaada teetä tai maitoa ja tarjoile alkuperäisiä pitsipannukakkuja hapan kerma, tiivistetty maito, hunaja, hillo.
