Pannukakut ovat suosikki ruoka sekä lapsille että aikuisille! Pannukakkuja ei tarjoilla mihinkään: smetana, hillo, kaviaari jne Täytetyt pannukakut ovat myös herkku: tuorejuuston, lihan, munien ja sipulien kanssa. Mutta maukkaimpia kaikista ovat herkät pannukakut.
Se on välttämätöntä
- Maito (2,5% rasvaa) - 3 kuppia taikinaa ja 1/4 kupillista hiivaa
- Kuiva hiiva - 10 g
- Muna - 2 kpl.
- Korkeimman luokan jauhot - 500 g
- Rakeinen sokeri - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl
- Astiat avoimen pannukakun valmistamiseen:
- Panoroida
- Kulho
- Seula
- Lapaluu
- Kauha
- Rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin valmistetaan hiiva, jota varten kaadetaan se kulhoon, lisätään 0,25 tl suolaa, 1 tl sokeria ja 1/4 kupillista erittäin lämmintä maitoa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita lämpimään paikkaan niin, että hiiva "tulee esiin".
Vaihe 2
Kun hiiva on "kunnossa", valmista taikina. Siivilöi jauhot kulhoon hienon seulan läpi, jolloin pannukakut ovat pehmeämpiä. Lisää suola, sokeri jauhoihin, lyö munat. Lisää jatkuvasti sekoittaen lisää hieman lämmitettyä maitoa ja sitten hiivaa. Taikinan tulee olla sileä, ilman paakkuja. Lisää auringonkukkaöljy valmiiseen taikinaan ja sekoita huolellisesti uudelleen. Peitä taikina kannella ja laita se lämpimään paikkaan "sopivaksi" eli kasvamaan kokoa. Tämä kestää 2-2,5 tuntia. Tänä aikana taikina on sekoitettava 3-4 kertaa, jotta se ei "karkaa".
Vaihe 3
Kun taikina on valmis, alamme leipoa pannukakkuja. Kaada auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn pannuun. Kun se kiehuu, kaada osa taikinasta kauhalla. Oikein kypsennettynä taikina näyttää pannulla olevan vaahto. Paista 1-2 minuuttia ja käännä sitten varovasti lastalla toiselle puolelle. Tulen tulee olla kohtalaista, muuten pannukakut palavat.
