Kuinka valmistaa loistava teekakku ajoissa saapuville vierailijoille vähällä vaivalla? Käytännön kotiäidien salaisuus on paljastettu. Klassinen charlotte omenoilla tuo iloa paitsi vieraille, myös kaikille kotitalouden jäsenille.
Tämä yksinkertainen ja vanhanaikainen brittiläinen omena-charlotte-resepti välitetään sukupolvelta toiselle.
Ainekset:
- Omenat ovat noin kilogramma. Mitä enemmän, sitä mehukkaampi kakku on. Lajike ei ole tärkeä, mutta klassisessa reseptissä Antonovkaa käytetään useammin, niiden happamuus laukaisee makean taikinan maun;
- Yksi lasi sokeria;
- Yksi lasi vehnäjauhoja;
- Viisi munaa;
- Voi tai margariini muotin voiteluun;
- Yksi ruokalusikallinen hapankermaa;
- Puoli tl ruokasoodaa;
- Sinun ei tarvitse lisätä hapankermaa ja soodaa, niitä tarvitaan, jotta kakku tulee kosteammaksi ja pehmeämmäksi. Jos omenat ovat tarpeeksi mehukkaita, voit ohittaa tämän kohdan.
Taikinan valmistus
Taikina valmistetaan melko nopeasti ja helposti. Viisi munaa hajotetaan suureen syvään astiaan ja lyödään hyvin sekoittimella suurimmalla teholla (voit käyttää tehosekoitinta, mutta kuten kokemus osoittaa, sekoitinta käytettäessä taikina on pehmeämpi ja pehmeämpi, koska munat sekoittuvat paremmin). kunnes massa on astiassa, se ei muutu valkeaksi tai vaaleankeltaiseksi. Massan tulisi kasvaa kaksi tai jopa kolme kertaa.
Sitten seokseen lisätään pieninä annoksina sokeria, jota on sekoitettava, kunnes se on täysin liuennut. Heti kun sokeri on liuennut, seulotut jauhot häiritsevät myös seosta pieninä annoksina, kunnes kokkareet häviävät. Kermavaahtoa ja soodaa lisätään, koko taikina sekoitetaan jälleen hyvin homogeeniseksi. Taikinan tulisi tippua lusikalta paksuina, raskaina tippoina.
Aloittaminen omenoiden kanssa
Ne pestään hyvin, täytetään siemenillä ja leikataan keskipaksuiksi viipaleiksi (jos sinulla on aikaa, voit hauduttaa ne paistinpannuun voilla ja kanelilla). Jotta omenat säilyttäisivät värinsä eivätkä muutu mustiksi, voit ripotella niihin sitruunahappoa.
Leivinpelti on voideltu voilla tai margariinilla ja ripoteltu kevyesti mannasuurimolla, joten leivonnaiset eivät todellakaan palaa eikä taikina tartu seiniin. Omenat asetetaan muotin pohjalle ja täytetään taikinalla. Charlotte paistetaan hyvin esilämmitetyssä uunissa jopa 180 ° C: seen keskimäärin 40-50 minuuttia. Kakku on valmis!
Halutessasi voit lisätä taikinaan mausteita - kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä. Valmis kakku voidaan myös ripotella mausteilla ja koristaa jauhemaisella sokerilla.
