Kaalia pidetään yhtenä suosituimmista ruokavalioista ja se sisältyy usein vähäkalorisiin aterioihin. Se ei ole yllättävää, koska sillä on alhainen energia-arvo ja se sisältää samalla monia hyödyllisiä aineita.
Kaloreiden lukumäärä eri kaalilajikkeissa
Alhaisimman kalorimäärän kaalia pidetään Pekingin kaalina - 100 g tätä vihannesta sisältää 12-16 kcal, lajikkeesta riippuen. Tämä alhainen energia-arvo selittyy sillä, että se on 90% vettä. Sillä välin kiinankaali sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, A-, PP- ja B-vitamiineja, kaliumia ja muita mineraaleja. Suurten tarjouslehtiensä ansiosta sitä lisätään usein erilaisiin salaatteihin ja siitä valmistetaan jopa täytettyjä kaalirullia.
100 g tuoretta valkoista kaalia on vain 27 kcal ja hapankaali - 23 kcal. Haudutettuna tämä tuote on kuitenkin hieman kaloripitoisempi - 75 kcal / 100 g tuotetta. Tällainen vihannes on välttämätön monien Venäjällä yleisten ruokien valmistamiseksi - boršista suolakurkkuun. Hapankaali on erityisen hyödyllistä keholle, koska se sisältää paljon C-vitamiinia ja hyödyllisiä maitohappobakteereja.
Punakaali, joka on vähemmän suosittu Venäjällä, sisältää 25-27 kcal. On tavallista käydä sitä tai käyttää sitä valmistamaan erilaisia kasvissalaatteja. Siinä on paljon enemmän C-vitamiinia ja proteiineja kuin sen valkoapäinen vastine.
Kukkakaalin kaloripitoisuus on 30 kcal. Tästä huolimatta tämä vihannes on melko ravitsevaa, koska se sisältää proteiinia, monia vitamiineja, mineraaleja, pektiiniä, sokereita, orgaanisia happoja ja tärkkelystä. Samanaikaisesti kukkakaali ei jätä raskauden tunnetta vatsaan - sitä voidaan syödä jopa gastriitin kanssa, toisin kuin valkoinen kaali tai Pekingin kaali. On kuitenkin parempi käyttää sitä lyhyen lämpökäsittelyn jälkeen. Se on erityisen maukasta sen jälkeen, kun haudutetaan kermaisessa kastikkeessa tai paistetaan uunissa.
Ja 100 g parsakaalia on noin 34 kcal. Samaan aikaan tämä kaali on todellinen ravinteiden varasto. Suuren määrän vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi se tarjoaa keholle antioksidantteja. Se voidaan paistaa taikinassa, haudutettua, höyrytettyä ja tarjoilla raakana erilaisissa salaateissa tai kastikkeessa.
Kaalin edut
Kaikentyyppiset kaalit rikastuttavat kehoa pektiinillä, mikä auttaa normalisoimaan ruoansulatusta. Totta, niille, jotka kärsivät haavaumasta tai gastriitista, on parempi antaa parempana parsakaali tai kukkakaali - ne ovat helpommin sulavia. Tällä vihanneksella on myös immunomoduloiva vaikutus, se parantaa aineenvaihduntaprosesseja ja poistaa täydellisesti haitalliset yhdisteet. Kaali vähäisestä kaloripitoisuudestaan huolimatta rikastaa kehoa arvokkailla ravintoaineilla, joten se on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka tarkkailevat hahmoa ja huolehtivat samalla terveydestään.
