Makrilli on suosittu kala kaikkialla maailmassa. Makrilli valmistetaan monenlaisissa annoksissa erilaisilla kulinaarisilla menetelmillä. Se on paistettu, suolattu, savustettu, paistettu, haudutettu. Keitetty makrilli on yksi yleisimmistä kulinaarisista ratkaisuista ruokkimaan rakkaitasi sydämellisesti ja terveellisesti.
Makrilli sisältää runsaasti vitamiineja, rasvahappoja, hivenaineita ja assimiloituvaa proteiinia. Kala on hyvä sekä lapsille että aikuisille. Keitetty makrilli on erinomainen valinta ruokavaliossa, koska osa rasvasta menee liemeen kypsennyksen aikana.
On toivottavaa, että makrilli on läsnä valikossa vähintään kerran viikossa. Tuoreen makrillin kaloripitoisuus 100 g: ssa tuotetta ja keitetyssä käytännössä ei muutu ja vaihtelee välillä 180-200 kcal.
Jotta keitetty makrilli olisi maukas ennen kiehumista:
- pakastetut kalat on sulatettava etukäteen.
- on tarpeen erottaa pää, häntä, evät, poistaa vaa'at, sisäosat, erityisesti sisäkalvot, jotka keitettäessä antavat tuotteelle liiallista katkeruutta. Huuhtele kalat juoksevalla vedellä.
Kotityylinen makrilli
Ainekset:
- 1 keskikokoinen makrilli, leikattu ja pesty, leikattu paloiksi;
- 1 porkkana, kuorittu, leikattu useiksi paloiksi, keskikokoinen;
- 1 sipuli, kuorittu, leikattu 2-4 kappaleeksi;
- 2-3 lehtiä laakerinlehtiä;
- 3-5 jyvää mustaa ja maustepippuria tai valmiita mausteita kaloille;
- 1 rkl suola;
- sitruunamehua tai sitruunahappoa veitsen kärjessä.
Keitetyn kalan kypsennysaika: 20 minuuttia
Valmistautuminen:
Vaihe 1. Kaada vettä kulhoon kalan kypsentämistä varten. Suolaa vesi. Laita veteen suola, porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, pippuri. Lisää sitruunamehu. Keitä noin 5 minuuttia. Poista laakerinlehdet liemestä, muuten liemi saa liikaa katkeruutta, ja kala on mausteinen ja katkera.
Vaihe 2. Laita makrillipaloja kiehuvaan liemeen, keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, sen valmistaminen ei vie kauan.
Neuvoja. Sitruunahappo peittää tuotteelle ominaisen epämiellyttävän makrillin aromin ja antaa sille hienostuneen jälkimaku.
Keitetty makrilli on hyvä vaihtoehto lounaaksi, illalliseksi. Hapan kastike (tomaatti, kermainen, tartar) sopii makrillille. Kala voidaan kaataa oliiviöljyllä, ripotella sitruunamehulla, koristeltu persiljalla, tillillä.
Keitetty makrilli fenkolilla
Tämä resepti on taloudellinen ja helppo valmistaa. Kalalla on epätavallinen fenkolin maku.
Ainekset:
- 1 makrilli, sulatettu, leikattu, pesty, leikattu 4-5 osaan;
- 1 l. vesi;
- 1 rkl suola (voit meri);
- 1 tl fenkolin siemeniä;
- 1 sitruuna, keskipitkä;
- 2 laakerinlehteä.
Valitse ruoanlaittovälineet niin, että makrillipalat ovat kokonaan veden peitossa.
Valmistusaika: 15-20 minuuttia.
Askel askeleelta:
Vaihe 1. Lisää suola, fenkoli, laakeri kulhoon vettä, purista sitruunamehua. Kuumenna sisältö kiehuvaksi.
Vaihe 2. Makrillipalat kastetaan kiehuvaan marinadiin, hauduta 15 minuuttia.
Marinadissa käytetään makrillin kiehumiseen erilaisia mausteita. Mausteet yhdistetään makrilliin: kurkuma, paprika, sahrami, musta, punainen, valkoinen, paprika, inkivääri, neilikka, korianteri, persiljanjuuri.
Happo parantaa makrillin makua. Sitruunan lisäksi makrillia valmistettaessa voit käyttää greippiä tai limetin mehua.
Keitetty makrilli sitruunalla
Tarvitset:
- 1 keskikokoinen makrilli, perattu
- 1 l. vesi;
- 1 sitruuna;
- 1 rkl suola;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 3-4 kpl. pippuria.
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, purista sitruunamehua. Itse hedelmät voidaan laittaa myös kattilaan, jos pidät sitruunankuoren mausta.
Vaihe 2. Kiehauta ja jatka kiehumista 5-7 minuuttia, jotta vesi saa kaikki mausteiden aromit.
Vaihe 3. Laita pilkotut makrillipalat kiehuvaan mausteiseen veteen. Keitä kala matalalla lämmöllä 10-12 minuuttia. Jos kala keitetään kokonaan tai palat ovat suuria, lisää vielä 3-5 minuuttia. Makrillin keittäminen liian kauan on haitallista. Kalat voivat vaikeutua.
Makrilli tarjoillaan lämpimänä. Hyvä lisuke olisi riisi, vihannekset, tuoreet yrtit.
Keitetty makrilli sipulikuorissa
Sipulin nahat antavat makrillille kultaisen värin. Tämä mielenkiintoinen resepti valmistetaan nopeasti 3-5 minuutissa.
Ainekset:
- 1 makrilli, perattu, pesty, väliaine
- 1 l. vesi;
- 1 kourallinen sipulikuoria
- 5 rkl suola;
- 1 rkl mausteet kaloille.
Valmistautuminen:
Vaihe 1. Huuhtele sipulinkuori vedellä jäljellä olevan maaperän ja pölyn poistamiseksi.
Vaihe 2. Valitsemme kattilan, jotta kala mahtuu helposti siihen, jos se keitetään kokonaisena. Kaada vettä, suolaa. Lisää mausteet.
Vaihe 3. Laita kattila tulelle ja hauduta kohtuullisella lämmöllä, jotta sipulikuori antaa väriä, noin 5 minuuttia.
Vaihe 4. Kasta makrilliruho kiehuvaan suolaliuokseen ja keitä 3-5 minuuttia. Otamme ulos ura lusikalla pannusta. Aseta tarjoilualustalle.
Ripottele kuumaa makrillia sitruunamehulla. Kalaa tarjoillaan yrttien, vihannesten, perunoiden, riisin kanssa. Makrillin kanssa on tarkoituksenmukaista tarjoilla piparjuurikastiketta tai granaattiomenasiirappia.
Korean makrilli
Tämä resepti on tarkoitettu mausteisen, suolaisen ruoan ystäville. Kypsennystapa ei ole monimutkainen.
Valmistusaika: 30 minuuttia.
Ainekset 4 annosta:
- 750 g makrilli, kuorittu, pesty;
- 500 g daikon-retiisiä, leikattu 1, 5-2 cm paksuiksi viipaleiksi;
- 1 sipuli, suuri, kuorittu;
- ½ kuppia soijakastiketta;
- 1/2 lasillista vettä
- 6-7 valkosipulinkynttä, kuorittu;
- 1 tl tuore inkivääri;
- 1 tl Sahara;
- 1 tl jauhettua kuumaa chilipippuria (enemmän voi olla jopa 1 rkl);
- 1 vihreä tuore chili ja 1 punainen chili
- 2 vihreän sipulin varret.
Valmistautuminen:
Vaihe 1. Tee maustepasta. Pilko valkosipuli, inkivääri. Sekoitamme niiden kanssa soijakastiketta, kuumaa pippuria, sokeria, vettä.
Vaihe 2. Valitse tarttumaton pannu ruoanlaittoon. Aseta viipaleet hienonnettua daikonia ja sipulia pannun pohjalle.
Vaihe 3. Laita makrillipalat daikoniin ja sipuliin. Kaada maustepasta kalan päälle. Panimme tuleen. Kiehauta. Peitä pannu kannella ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Kaada kastike kastikkeessa kypsennyksen aikana kalan päälle kattilasta niin, että makrilli on mehukas ja kylläinen mausteilla.
Vaihe 4. Lisää pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua tuoretta chiliä ja hienonnettua vihreää sipulia.
Makrilli tarjoillaan riisin kanssa.
Keitettyä makrillia voidaan tarjoilla paitsi kokonaisena palana, sen avulla voit valmistaa kylmiä välipaloja, voileipiä. Tämä makrillin paistomenetelmä tarjoaa rikkaan kulinaarisen tilan. Liha on helposti erotettavissa luista, joita tässä kalassa on hyvin vähän.
Keitetty makrillisalaatti
Ainekset:
- 1 filee tuoreesta makrillista:
- 1 tuoretta kurkkua;
- 1 varsi varrella varustettua selleriä;
- 1 vihreä omena;
- 1 tl maustettu etikka;
- 1-2 rkl kasviöljy;
- suola, pippuri maun mukaan;
- persilja, tilli, pinaatti lehdet.
Valmistautuminen:
Vaihe 1. Keitä makrilli. Erota kalanliha luista ja aseta kulhoon. Ripottele aromaattinen etikka makrillipalojen päälle. Aseta syrjään.
Vaihe 2. Leikkaa tuore kurkku, omena, selleri viipaleiksi. Pilko vihreät. Suolaa ja pippuria. Laita ne lautaselle.
Vaihe 3. Järjestä makrillipalat päälle. Valuta öljyllä.
Voit maustaa salaatin majoneesilla tai kastikkeella.
Tämä ruokalaji sopii paitsi päivittäisiin aterioihin myös juhlapöytään.
Kylmä keitetty makrilli on erinomainen ainesosa salaattien valmistamiseen. Tämän kalan liha sopii hyvin keitettyihin muniin, hapanimeläihin omenoihin, kaiken tyyppisiin yrtteihin, tuoreisiin tai peitattuihin sipuleihin, paprikoihin, retiiseihin, vihreisiin herneisiin, papuihin, perunoihin.
