Tuoreiden, täysin keitettyjen vihannesten maistaminen on yksi elämän suurimmista nautinnoista, aivan yhtä tärkeä kuin me kaikki tiedämme, että vihannekset ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Täydelliset ravitsemukselliset hyödyt kypsennä vihannekset mahdollisimman kevyesti ja mahdollisimman pian niiden ostamisen jälkeen, koska tämä auttaa paitsi säilyttämään maun myös arvokkaat ravintoaineet.
Tuoreet vihannekset, jotka on täytetty maulla ja ravinteilla, ovat tärkeä osa ihmisten ravitsemusta. Ja on olemassa useita tapoja nauttia niistä parhaimmillaan.
Erilaisten hedelmien syöminen on tärkeää terveydellesi, kuten mikä tahansa ravitsemusterapeutti kertoo sinulle, joten hyödynnä alueellasi tarjolla olevaa runsautta ja kokeile jotain uutta.
Keitetty
Keittäminen on nopeaa ja helppoa hallita, ja salaisuus on käyttää mahdollisimman vähän vettä ja välttää ylikuumenemista. Tämä säilyttää kaikki vitamiinit ja maut.
Vihanneksille, kuten parsakaali, on parasta leikata yhtä suuriksi paloiksi. Lisää kiehuvaa vettä kattilaan, kiehauta nopeasti, peitä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Jotta kypsennät perunat ja muut tärkkelyspitoiset juuret, kuten palsternakka ja porkkanat tasaisesti, aseta ne kylmään veteen ja hauduta varovasti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti hedelmien läpi.
Höyrykeitto
Vihannesten höyrytys on paras tapa säilyttää maku, väri ja tärkeät ravintoaineet. Ole varovainen, ettet ylikypsennä niitä, koska se tekee niistä pehmeitä ja mauttomia.
On kaksi tapaa höyryttää:
- laita ne vapaasti kaksinkertaiseen kattilaan ja peitä kansi, höyrytä ne omassa mehussa,
- kääri pergamenttiin tai leivinfolioon ja hauduta sitten uunissa 180 ° C: ssa. Viimeksi mainittu menetelmä on ihanteellinen herkille elintarvikkeille, kuten parsa.
Vaalennus
Vaalennus on tekniikka, jota käytetään vihannesten pehmentämiseen tai raakojen reunojen poistamiseen ennen niiden lisäämistä salaatteihin.
Tätä menetelmää käytetään myös ihon irrottamiseen elintarvikkeissa, kuten tomaateissa tai paprikoissa.
Vihannekset voidaan vaalentaa ennen pakastamista, koska tämä tuhoaa niitä pilaavat entsyymit. Lisää vain hedelmät kattilaan kiehuvaa vettä, kiehauta uudelleen ja keitä yksi minuutti. Upota sitten vihannekset jääveteen lopettamaan ruoanlaitto. Kuivaa ja kuivaa paperipyyhkeellä ennen tarjoilua tai pakastamista.
Syvä rasva
Friteeraus ei sovellu vain tutuille ranskalaisille - tällä tavalla valmistetut juurekset, kesäkurpitsa ja tomaatit ovat herkullisia.
Paahtaminen parantaa luonnollisen sokerin makua ja karamellisoitumista luomalla terävän ulkopinnan ja pehmeän keskiosan.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi esilämmitä keittotaso 220 ° C: seen, tai jos käytät juureksia, esilämmitä kasviöljy saadaksesi hyvän tuloksen. Leikkaa suuret vihannekset yhtä suuriksi paloiksi ja lisää haluttaessa oliiviöljyä ja tuoreita yrttejä.
Paahtaminen
Paistaminen käyttää hyvin vähän öljyä ja vihannekset kypsyvät nopeasti, joten ne säilyttävät rakenteensa ja maunsa.
Leikkaa hedelmät pieniksi yhtä suuriksi paloiksi ja lisää vähän öljyä esilämmitettyyn wokiin tai paistinpannuun. Aloita niistä, jotka vaativat pisimmän kypsennysajan, ja jatka sekoittamista kypsentämisen aikana. Älä täytä pannua liikaa, koska ruoka höyrytetään eikä paisteta - paras on kokata erissä. Jos lisäät kastiketta, lisää se loppuun.
Grilli
Kesäkauden alkaessa ihmiset ympäri maailmaa haluavat kokata ulkona. Joten grilli.
Grillaus ja grillaus ovat suoria keittomenetelmiä, jotka tuottavat vihanneksia, joissa on rapea kuori ja herkkä keskus. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi varmista, että grillipannu tai vartaat ovat kuumia ennen työn aloittamista.
Pilko vihannekset ja harjaa sitten vähän öljyä. Saadaksesi raidallinen grillivaikutus, älä siirrä niitä ruoanlaiton aikana - kytke ne päälle vain kerran. Ja sitten ruokalaji ei ole vain maukas ja terveellinen, mutta myös erittäin kaunis.
