Paras aika vuodesta kokeilla keittiössä on kesä, koska juuri tällä hetkellä avautuu paljon mahdollisuuksia valmistaa epätavallisia kulinaarisia herkkuja erilaisista vihanneksista.
Ei vain maukas, mutta myös terveellinen
Tiedetään, että vihannekset ovat terveellisin ruoka ihmiskeholle. Ja tämä on ilmeistä, koska ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, ne täydentävät sävyjä, auttavat parantamaan ruoansulatusta, yleensä parantavat hyvinvointia ja antavat voimaa ja energiaa. Ja jotkut vihannekset vitamiinien ja makroravinteiden sisällön suhteen jopa ylittävät kollegansa. Joten esimerkiksi kaikki ovat tottuneet kuluttamaan sitrushedelmistä peräisin olevaa C-vitamiinia, mutta sen pitoisuus on paljon suurempi punaisissa paprikoissa, persiljassa tai tomaateissa on valtava määrä karoteenia ja punajuurissa on runsaasti kaliumia.
Kuinka kaunista ja ylimääräistä voit koristella minkä tahansa juhlapöydän omaksumalla ainakin joitain veistostekniikoita - vihannesten taiteellisen leikkaamisen taiteen ja kuinka epätavallista voit tehdä suosikkiruokasi maun, jos kypsennät sitä lisäämällä erilaisia " vitamiinimagnaatit ", puhumattakaan suuresta valikoimasta riippumattomia ruokia, jotka koostuvat vain vihanneksista.
Lämmin kesäkurpitsa kakku
Jos kotona on pieniä lapsia, jotka kieltäytyvät ehdottomasti syömästä vihanneksia, squash-kakku on upea tapa ruokkia heille terveellistä ateriaa.
Vaaditut ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3-4 kpl;
- porkkanat - 1 pala;
- sipulit - 1 iso pää;
- vehnäjauhot - 100 grammaa;
- kananmuna - 1 pala;
- auringonkukkaöljy - 30-40 ml.
Täyttö:
- smetana tai majoneesi - 300-400 grammaa;
- valkosipuli - 5-6 neilikka;
- tilli - 1 nippu;
- tomaatit - 2 kpl;
- kova juusto - 50 grammaa;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Pese kesäkurpitsa hyvin ja leikkaa pieniksi kiiloiksi, jotta se on kätevää kuljettaa lihamyllyn läpi.
- Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa myös pieniksi paloiksi sähköpuristinta varten.
- Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi ja anna seistä 20 minuuttia - ylimääräinen mehu valuu, joka on tyhjennettävä pitämällä vihannesjauhetta kannella.
- Voita muna suolalla ja kaada kulhoon vihanneksia.
- Siivilöi sitten jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti, jos sinun on vielä lisättävä suolaa ja pippuria.
- Nyt tarvitset ei kovin suuren tarttumattoman paistinpannun. Kuumenna se, rasvaa se pienellä öljyllä ja voit alkaa paistaa squash-pannukakkuja. Liiallista määrää seosta ei pitäisi kaataa pannulle, jotta pannukakut paistuvat hyvin ja ne voidaan kääntää helpommin.
- Samalla voit valmistaa kakun täytteen: kuori valkosipuli ja läpäise puristin, lisää smetana / majoneesi, hienonnetut yrtit, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
- Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, aloita astian kokoaminen, voitele kukin kerros kastikkeella ja levitä valmistetut tomaattirenkaat keskimmäiselle ja viimeiselle kerrokselle. Ripottele yläosa raastetulla juustolla. Tämän seurauksena astian pitäisi näyttää erittäin vaikuttavalta, ja lämmin kakku yllättää kaikki maullaan.
Kaali-kyljykset
Monet ovat tottuneet yhdistämään kotletit johonkin lihavaan ja tyydyttävään, mutta käy ilmi, että voit myös tarjoilla vihannesten lisukkeen lihaleikkeleiden kanssa. Kaali-kyljykset ilahduttavat ja yllättävät koko perheen herkällä ja epätavallisella maulla.
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- valkoinen kaali tai Pekingin kaali - 1 pieni kaali, jonka paino on 500-600 grammaa;
- mannasuurimot - 0,5 kuppia;
- sipulit - 1 pää;
- kananmuna - 1 pala;
- tomaattipasta - 100-150 grammaa;
- suola, yrtit - maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Ensinnäkin tarvitset turvonnut mannasuurimot, tätä varten sinun on alusta alkaen täytettävä se pienellä määrällä vettä, noin 100 ml.
- Raasta kaali tai leikkaa ohuesti.
- Kuori sipulit ja pilko ne mahdollisimman hienoksi.
- Sekoita kaikki ainekset syvään kätevään kulhoon - kaali, sipuli, paisunut mannasuurimot, suola ja pippuri. Lisää tomaattipasta ja lyöty muna. Jos taikina osoittautuu ohueksi, lisää sitten vähän jauhoja, jotta voit muodostaa leikkeleitä. Muuten, jos haluat, leivonnaiset voidaan rullata leivänmurussa ennen paistamista.
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja lisää öljyä. Laita mukulakiviset puolivalmisteet ja paista 5 - 7 minuuttia matalalla lämmöllä suljetun kannen alla, käännä sitten, vähennä lämpöä ja paista kunnes mieto, myös suljetun kannen alla.
Kukkakaali taikinassa
Tietenkin hiilihydraattien määrä ja vastaavasti kalorit menevät tällaisessa astiassa mittakaavassa paljon yli normin, mutta kuinka herkullisia nämä ruokahalua sisältävät kultaiset hatut jaloilla ovat, joten joskus voit silti nauttia tällaisesta kasvisvälipalasta.
Ruokaa varten tarvitset:
- kukkakaali - 1 haarukka;
- smetana - 100 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 200-300 ml - kaikki riippuu paistosäiliöstä;
- muna - 2-3 kpl;
- vehnäjauhot - 1 lasi;
- suolaa maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kukkakaalin haarukat juoksevan veden alla.
- Laita vesi suureen kattilaan ja kastaa kaali sinne niin, että se on kokonaan peitetty. Kiehauta ja anna kiehua 10 minuuttia. Tänä aikana kaali saavuttaa käytännössä valmiuden.
- Tyhjennä vesi ja odota, että kaali jäähtyy hieman, jotta voit purkaa sen annoksiksi kukinnoksi palovamman vuoksi.
- Valmista taikina: voita munat suolalla, lisää hapankerma ja sekoita, sitten siivilöi jauhot vähitellen ja sekoita tasaiseksi ilman kokkareiden muodostumista. Sakeuden tulisi olla taikina. Lisää tarvittaessa jauhoja.
- Kaada auringonkukkaöljyä kattilaan ja lämmitä hyvin.
- Kasta kaali-kukinnot yksi kerrallaan taikinaan ja lähetä kattilaan kiehuvalla öljyllä. Tällaista kaalia paistetaan noin 7-10 minuuttia, ei enempää. Määritetyn ajan kuluttua ota se ulos uralla ja laita se lautaselle paperipyyhkeellä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Nämä punertavat kokkareet, kuten alla olevassa kuvassa, on osoitettava lopulta.
Munakoiso paistettu juustolla
Tällä ruokalajilla on erittäin omaperäinen maku, joka saa jopa "munakoisoskeptikot" muuttamaan suhtautumistaan näihin vihanneksiin. Lisäksi, koska öljyssä ei ole ylimääräistä lämpökäsittelyä, sitä voidaan pitää ruokavaliona.
Vaaditut ainesosat:
- keskikokoiset munakoisot - 4 kpl;
- vähärasvainen raejuusto 5-9% - 300 grammaa;
- kananmuna - 1 pala;
- kova juusto - 200 grammaa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola, pippuri, yrtit (sopii hyvin basilikan kanssa) - maun mukaan.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Pese munakoisot hyvin, leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan ja laita ne kiehuvaan suolattuun veteen 15 minuutiksi.
- Kun vihannekset kiehuvat, valmistele täyte: sekoita yhdessä kulhossa raejuusto, muna, lyöty valkosipuli, osa raastettua juustoa, silputtuja yrttejä, suolaa ja pippuria.
- Kun munakoisot ovat kypsyneet, ota ydin pois teelusikalla ja lisää loput juustotäyte. Sekoita kaikki hyvin ja täytä munakoisoveneet.
- Lähetä paista uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen voideltuun muotoon.
- Ota 15 minuutin kuluttua pois ja ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla. Aseta uuniin vielä 10 minuutiksi.
Kasvispata hitaassa liesi
Todennäköisesti yksinkertaisin resepti, jonka kaikki koululaiset voivat selviytyä, ja mikä tärkeintä, vihannesten maksimaaliset edut säilyvät minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta.
Vaaditut tuotteet:
- kesäkurpitsa - 1 pala;
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat - 1 pala;
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- sipulit - 1 pää;
- paprika - 1 pala;
- oliiviöljy - 30 ml;
- suola, yrtit - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Paista ensin monikulhossa neliöiksi hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipulin kiiloiksi ja porkkaniksi puolirenkaina.
- Heitä sitten vuorotellen vihannekset, pesty ja leikattu neliöiksi: ensin perunat, sitten kesäkurpitsa, paprikaa ja tomaattia. Ripottele suolalla häiritsemättä.
- Anna hautua hitaassa tilassa 40 minuutin ajan. Kun ruokalaji on valmis, sekoita kaikki vihannekset ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
