Jauhelihaa sisältäviä perunapannukakkuja kutsutaan myös "velhoiksi". Tämä ruokalaji on suosituin Valkovenäjällä. Epätavallinen ja ravitseva, se muistuttaa jotain hullua, täytettyä liha- tai perunapiirakalla.
Se on välttämätöntä
- perunat - 500 g;
- jauheliha ja sianliha - 200 g;
- sipulit - 2 kpl;
- maito;
- munat - 2 kpl;
- leipä tai valkoinen leipä;
- kasviöljy;
- smetana ja suola;
- jauhettua mustapippuria;
- vehnäjauhot - 2 rkl;
- kuopattomat oliivit.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota 2 kappaletta leivänmurua lämpimässä maidossa ja jätä se paikoilleen. Purista sitten neste niistä ja vieritä lihamyllyllä sipulin ja lihan kanssa.
Vaihe 2
Riko muna jauhelihaksi, pippuriksi ja suolaksi. Sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia. Kuori perunat ja raasta hienolla raastimella. On tarpeen odottaa jonkin aikaa, kunnes tärkkelys laskeutuu perunoiden päälle ja muodostaa vettä. Tyhjennä tämä neste ja hajota muna perunamassaksi, lisää suola, lisää jauhot.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa ja lusikoita ohuita kakkuja pinnalle lusikalla. Aseta jokaisen päälle tasainen jauhelihakerros. Aseta kuoppainen oliivi jokaisen palan keskelle.
Vaihe 4
Laita toinen kerros perunoita päälle. Laita keskilämmölle ja paista kullanruskeaksi. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja peitä pannu kannella. Astia voidaan saattaa täysin valmiiksi sekä paistinpannussa että uunissa.
