Suosittu valkovenäläinen ruokalaji, perunapannukakkuja tarjoillaan lisukkeena, mutta perunapannukakut voivat toimia myös itsenäisenä kuumana ruokana, jos ne keitetään jauhelihalla ja sipulilla.
Se on välttämätöntä
-
- • perunat - 8-10 kpl;
- • jauheliha - 200 g;
- • jauheliha - 200 g;
- • sipuli - 1 kpl;
- • muna - 3 kpl;
- • jauhot - 3-4 rkl;
- • suola
- pippuri
- auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä ensin jauheliha. Pilko sipuli hienoksi. Sekoita vasikanliha ja sianliha, lisää sipuli saatuun massaan, puoli tl suolaa, pippuria maun mukaan. Vatkaa yksi muna, sekoita kaikki huolellisesti. Jätä viileään paikkaan sipulin kastelemiseksi ja "väsyttää" jauheliha.
Vaihe 2
Kuori perunat, raasta ne karkealle raastimelle. Perunapannukakkujen klassisessa reseptissä muita tuotteita ei käytetä paitsi perunoita, jauhelihaa ja sipulia, mutta joskus taikinaan lisätään hienolla raastimella raastettuja porkkanoita. Vatkaa kaksi munaa raastettuihin perunoihin, lisää suola, sekoita hyvin. Lisää saatuun massaan yksi lusikallinen jauhoja. Jauhot sitovat ainesosat yhteen. Yritä olla seisomassa syntynyttä taikinaa pitkään, muuten perunat antavat vettä ja pannukakut hajoavat pannulla.
Vaihe 3
Aloita paistaminen pannukakkuja taikinasta perunoiden kanssa. Kuumenna pannu, kaada auringonkukkaöljy niin, että se peittää pannun pohjan kokonaan. kun öljy on kuumaa, lusikoita taikina rkl, muotoile pannukakut. Kaiken kokoisia voidaan tehdä, mutta yleensä perunapannukakut ovat riittävän suuria aikuisen kämmenestä.
Vaihe 4
Kun perunapannukakkujen alapinta on kovettunut voita, laita pieni määrä jauhelihaa jokaiseen pannukakkuun ruokalusikallisella asteikolla taaksepäin noin 2–3 cm: n etäisyydelle reunasta. perunan pannukakun reuna. Yläosaksi ruokalusikallinen perunataikina. Peitä jauheliha sillä. Vähennä lämpöä ja keitä 6-7 minuuttia. Käännä sitten varovasti ympäri ja paista toisella puolella. Tarkista jauhelihan valmius lävistämällä pannukakku haarukalla - jos haarukka jumittuu jauhelihan sijaintipaikalle, lihan proteiini käpristyy ja se on valmis. Jos haluat olla täysin varma, että se on kypsennetty, peitä pannu kannella ja keitä vielä 5 minuuttia. Kuori ei ole yhtä rapeaa.
Vaihe 5
Lisää auringonkukkaöljy ja lämmitä ennen uusien pannukakkujen lisäämistä pannulle. Perunat imevät paljon öljyä, joten tarkkaile määrää, muuten perunapannukkeet tarttuvat pannun pintaan. Tarjoile kuumia keitettyjä pannukakkuja, joissa on hienonnettuja yrttejä ja kermakastiketta. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita hienonnettu tilli, puristettu valkosipuli ja smetana. Kylmät perunapannukakut tarjoillaan alkupalana voimakkaille juomille.
