On mahdotonta vastustaa rapeaa, mehukasta pastaa. Tämän herkullisen itämaisen ruokalajin kunnollinen valmistaminen on todellinen taide. Ja jokainen kotiäiti voi hallita sen. Kypsennä ne tämän reseptin mukaan, ja kaikki, joita hoidat, eivät voi unohtaa herkullisia tuoksuvia leivonnaisia eivätkä halua koskaan ostaa valmiita.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 3,5 kuppia;
- - vesi - 350 ml;
- - muna - 1 kpl;
- - kasviöljy;
- - jauheliha - 700 g;
- - sipulit - 350 g;
- - kefiiri tai vesi - 0,5 kuppia;
- - suola - 0,5 tl;
- - pippuri - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kiehuvaa vettä kulhoon, lisää suola ja kasviöljy. Tyypilliset kuplat näkyvät leivonnaisissa juuri öljyn vuoksi. Seuraavaksi laita heti 1/2 kuppia jauhoja tähän kulhoon ja sekoita kaikki kokkareet voimakkaasti. Jos palasia on jäljellä, älä huoli, ne katoavat itsestään myöhemmin. Johtuen siitä, että valmistat osan jauhoista, taikinasta tulee joustavampaa ja pehmeämpää.
Vaihe 2
Lisää muna samaan kulhoon ja sekoita huolellisesti. Aloita sitten taikinan vaivaaminen lisäämällä hitaasti jäljellä olevat jauhot. Ihanteellisen taikinan ei pidä tarttua käsiisi. Jos se tarttuu, lisää vain lisää jauhoja. Aseta taikina sivuun mukavaan paikkaan ja anna sen hautua vähintään tunnin ajan.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi, sekoita se jauhelihaan, lisää pippuri. Ihanteellinen liha leivonnaisille on rasvainen karitsa. Sen puuttuessa se voidaan kuitenkin korvata jollakin muulla. Lisää joko huoneenlämpöinen vesi tai kefiiri jauhelihaan. Kefir paitsi antaa täytteelle rikkaamman maun, myös sitoo raakan jauhelihan estäen sen leviämistä.
Vaihe 4
Leikkaa taikinasta keskipallo ja rullaa se 1 mm paksuksi litteäksi kakuksi jauhotetulle pinnalle. Aseta jauheliha tasaisen kakun toiselle puolelle, litistä, peitä toinen puoli, paina reunat alas ja rullaa sitten reunat haarukalla tai lautanen reunalla. Jauhetun lihan tulisi olla hieman paksumpaa kuin taikina.
Vaihe 5
Kaada 3 cm kasviöljyä kattilaan, jolla on kiinteä pohja, ja lämmitä hyvin. Paista leivonnaisia kannen ollessa molemmin puolin, kunnes kuplia ja kullanruskea kuori ilmestyy. Aseta sitten ne lautaselle ja päälle tuoreita vihanneksia ja yrttejä. Nyt täydelliset leivonnaiset ovat valmiita tarjoilemaan.
