Etkö tiedä kuinka kurkkua kurkkuun litran purkissa talveksi? Kokeile sitten yksinkertaista ja nopeaa reseptiä suosikkisi venäläisen välipalan valmistamiseksi. Nämä rapeat suolakurkut koristavat minkä tahansa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg pieniä kurkkuja;
- - 2 litraa juomavettä;
- - 2 rkl. l. Kidesokeri;
- - 4 rkl. l. suola (jodoimaton);
- - 5 valkosipulinkynsiä 1 tölkki;
- - 3 kirsikkalehteä ja herukoita 1 tölkki;
- - puoli tammi- ja piparjuurilehteä 1 tölkki;
- - 1 sateenvarjo tilliä 1 tölkki;
- - 3-6 herneitä mustaa ja maustepippuria per 1 tölkki;
- - 1 rkl. l. etikka 9% 1 tölkki.
- Keittiövaaka, ruokalusikallinen, veitsi, liesi, litran lasipurkit, metallikannu kuminauhalla ja säilytysavain, kaksi kattilaa, syvät kulhot, pesuallas, kauha, kastelukannen kansi, pyyhe ja viltti.
Ohjeet
Vaihe 1
Etkö halua sekoittaa kaikkea suolakurkkupurkkeilla ja mieluummin hemmotella itseäsi uusilla tuoksuvilla vihanneksilla? Sitten sinun on ehdottomasti opittava kurkkua suolakurkkua litran purkissa. Huuhtele kurkut hyvin ja liota ne kulhoon 2 tunniksi.
Vaihe 2
Huuhtele purkit ja kannet tarkistaen etukäteen ruosteen ja halkeamien varalta. Steriloi lasiastiat millä tahansa sopivalla tavalla, keitä kannet ja jätä ne kattilaan, kunnes ne ovat säilyneet. Ripottele loput varastosta kuumalla vedellä ja aseta pöydälle, joka on peitetty puhtaalla pyyhkeellä.
Vaihe 3
Puoli tuntia ennen kurkkujen hankkimista voit laittaa kattilaan kaksi litraa vettä tuleen, keittää kattila, kuori ja huuhtele valkosipuli. Kaada kiehuvaa vettä teekannusta tillilehtien ja sateenvarjojen päälle ja laita mausteet kulhoon. Huuhtele kurkut ja aseta ne syvään kulhoon.
Vaihe 4
Aseta valkosipuli, tilli-sateenvarjo, piparjuurilehdet, tammenlehdet, herukat ja kirsikat 1 litran purkkiin. Täytä purkki kurkkuilla ja kaada kauhalla tulevaa suolakurkkua kiehuvalla vedellä kattilasta niskaan. Peitä purkki metallikannella ja anna istua neljännes tunti.
Vaihe 5
Tuoksevan suolaveden valmistamiseksi laita kastelukannu purkkiin, kaada kaikki neste kattilaan ja laita se tuleen. Kiehauta tuleva suolaliuos kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola ja keitä 4 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada pippuri kurkkipurkkiin ja kaada kuuma suolaliuos kauhalla niskaan. Lisää etikka, peitä purkki ja kääri avaimella. Käännä työkappaleet ympäri ja tarkista, ettei ilmaa pääse ulos. Toista tarvittaessa säilytysprosessi tarvittaessa.
Vaihe 7
Aseta käärityt purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä 3 päiväksi. Jos purkit eivät ole sameat tai "räjähtäneet", laita ne suolakurkkua varten valmisteltuun paikkaan ja voit tarjoilla suolakurkkua pöydällä kuukauden sisällä.
