Mikä voisi olla parempaa kuumana kesäpäivänä kuin kylmän jäätelön syöminen. Kaikenlaista jäätelöä voidaan valmistaa kotona yksinkertaisimmilla tuotteilla, jotka ovat saatavilla paikallisessa ruokakaupassa.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml 33-prosenttista maitovoimaa;
- - 2 munaa;
- - 150 g rakeistettua sokeria;
- - 500 g mandariinia;
- - 100 ml vettä;
- - 1 rkl. hienosokeri;
- - maitosuklaan ja siirapin (mandariinin) maistamiseksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuoritut mandariinit viedään ensin sekoittimen ja sitten seulan läpi.
Vaihe 2
Erota munankeltuaiset valkoisista. Hiero keltuaiset rakeisella sokerilla, kaada kylmään veteen. Vatkaa saatu seos pörröiseksi sekoittimella.
Vaihe 3
Sitten kaada tämä seos kattilaan ja laita tuleen. Kun keltuaiset kiehuvat sokerin ja veden kanssa, keitetään seosta vielä 5 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Voita kerma ja tomusokeri tiheään erillisessä kulhossa.
Vaihe 5
Kaikki tulevan jäätelön valmistetut komponentit: kermavaahto, jäähdytetty keltuaisen, sokerin ja veden seos, soseutetut mandariinit, sekoitetaan erillisessä astiassa.
Vaihe 6
Lähetä tämä seos 4 tunniksi pakastimeen sekoittaen joka tunti vispilällä.
Vaihe 7
Jaa tämän ajan jälkeen pakastettu massa muotteihin ja jätä pakastimeen, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
Vaihe 8
Jauhaa suklaa lastuiksi raastimella.
Vaihe 9
Kaada jäädytetty jäätelö mandariinisiirapilla ja ripottele suklaalastulla.
