Kakkujen valmistamiseen on lukemattomia reseptejä. Niitä on erilaisia, muotoja ja täytteitä on erilaisia. Erityisen herkkä kakku saadaan lisäämällä tuoreita hedelmiä. Leivonnaisen sisustamiseen voit käyttää raastettua suklaata, hyytelöä, kookospähkinää ja pähkinöitä. Jokaisella kotiäidillä on omat temppunsa kakkujen valmistamiseen, minkä ansiosta heidän maustaan tulee herkkä, alkuperäinen ja vertaansa vailla.
Se on välttämätöntä
-
- Keksille:
- munat (6 kpl.);
- sokeri (6 rkl);
- jauhot (6 rkl);
- unikko (80 g);
- suklaa (100 g).
- Vaniljakastike:
- maito (400 ml);
- vanilliini (1/6 tl);
- keltuaiset (2 kpl);
- jauhot (1 rkl);
- tärkkelys (1 rkl);
- tomusokeri (100 g);
- voita (250 g).
- Mansikkakerrokselle:
- mansikat (500 g);
- sokeri (4 rkl);
- gelatiinia (20 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Erota munanvalkuaiset keltuaisista keksien valmistamiseksi.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset kolmessa vaiheessa lisäämällä sokeria, kunnes se on tiheää vaahtoa.
Vaihe 3
Lisää keltuaiset yksi kerrallaan jatkaaksesi lyömistä.
Vaihe 4
Kaada seokseen seulottuja jauhoja, sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin, ikään kuin kääntäen kerroksia niin, ettei ilma karkota kermavaahdoista.
Vaihe 5
Erota 1/3 taikinasta. Lisää unikonsiemeniä jäljellä olevaan 2/3.
Vaihe 6
Paista 3 ohutta keksiä erikseen 175 asteessa 15-20 minuuttia.
Vaihe 7
Anna keksejen jäähtyä. Siirrä ne varovasti, koska ne ovat erittäin ilmavia ja hauraita.
Vaihe 8
Mansikan välikerroksen valmistamiseksi liota liivate sisään? lasillista kylmää keitettyä vettä.
Vaihe 9
Laita mansikat kuppiin ja lisää sokeri.
Vaihe 10
Sekoita perunamuusiin tehosekoittimella.
Vaihe 11
Kuumenna paisunut gelatiini liukenemiseen kiehumatta.
Vaihe 12
Kaada gelatiiniliuos mansikkasoseeseen, sekoita hyvin.
Vaihe 13
Kaada saatu massa kahteen muottiin, joiden halkaisija on yhtä suuri kuin paistettujen kakkujen halkaisija.
Vaihe 14
Vuoraa muotit elintarvikekalvolla, jotta hyytelöä on myöhemmin helpompi poistaa. Aseta muotit kylmään.
Vaihe 15
Kerma valmistetaan kuumentamalla vaniljasokerimaito kiehuvaksi. Sekoita keltuaiset kulhoon sokerijauheen, tärkkelyksen ja jauhojen kanssa.
Vaihe 16
Lisää keltuaisiin varovasti kuumaa maitoa sekoittaen huolellisesti.
Vaihe 17
Pane valmis seos tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kerma tulee paksuksi, kuten hapankerma.
Vaihe 18
Jäähdytä kerma huoneenlämpötilaan. Vatkaa pehmeä voi. Lisää jäähdytetty kerma voihin vähitellen, vispilä jatkuvasti.
Vaihe 19
Kerää kakku tässä järjestyksessä - unikon kakku, kerma, mansikkakerros, kerma, valkoinen kakku, kerma, toinen kerma, kerma, unikon kakku.
Vaihe 20
Päätä kaikki kermalla ja koristele mansikoilla ja raastetulla suklaalla. Mansikkakakku on valmis!
