Tavallinen paistettu maksa on liian tylsää ja tylsää. On paljon mielenkiintoisempaa kokata mausteinen, maukas ja terveellinen shish kebab. Maksakebabia tarjoillaan yrttien, vihannesten ja herkullisten kastikkeiden kanssa.
Ainekset:
- kuivat mausteet - 2 ripaus;
- kasviöljy - 100 ml;
- jauhettu mustapippuri - 2 ripaus;
- suola - 0,5 tl;
- luonnollinen jogurtti - 100 g;
- majoneesi - 3 rkl;
- laardi - 100 g;
- sipulit - 3 kpl;
- kanan maksa - 400 g.
Valmistautuminen:
Pese kananmaksa perusteellisesti juoksevassa vedessä, leikkaa sappi. Jos palat ovat liian suuria, leikkaa ne kahtia. Seuraavaksi pidä huolta sipulista, kuori se, leikkaa kaikki ylimääräinen ja pilko renkaiksi, noin 4 mm paksuiksi.
Laita maksa johonkin syvään astiaan, lisää sipuli. Ripottele päälle pippuria, suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin.
Sekoita jogurtti ja majoneesi, kaada seos sipulin ja maksan päälle. Sekoita hyvin ja säilytä kylmässä 2 tuntia tiiviisti peitettynä.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Voit ottaa savustettua tai tuoretta - milloin tahansa. Käytä sitä, mikä on miellyttävämpi.
Liota puisia vartaita vedessä 15 minuutin ajan. Määritetyn ajan päättyessä vuorotella sarda, maksa ja sipuli kumpaankin vartaan.
Paista kebab pannulla kuumennetulla kasviöljyllä. Tee ensin tuli vahvaksi niin, että maksaan muodostuu kuori. Sen jälkeen vähennä sitä hieman ja jatka paistamista kääntämällä astia jatkuvasti. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua pannulle 100 ml vettä ja peitä, anna maksan höyryä hieman.
Jos sinulla ei ole paljon kokemusta ruoanlaittoon, tarkista maksan valmius lävistämällä liha jollakin. Jos punaista nestettä tulee ulos, se ei ole vielä valmis. Tarjoile valmistettu maksa-shish-kebab salaattien kanssa kuumana.
